Mimmo Wiestål Fischetti
Att laga mat i hemmaköket är en kreativ process som uppskattas av personer över hela världen.
Enkla råvaror kan snabbt förvandlas till ljuvliga måltider med rätt teknik vid spisen.
Mjuka smaker och härliga konsistenser skapar matglädje kring köksbordet i alla lägen.
Samtidigt vill allt fler hitta hälsosammare sätt att tillaga sina favoriträtter.
Små enkla förändringar i tillagningen kan göra en stor skillnad för både näringsinnehållet och den slutliga smaken.
Ägget hör till de mest mångsidiga råvarorna i våra svenska kök och uppskattas av såväl nybörjare som erfarna kockar.
Det mest klassiska sättet att tillaga ägg är att steka i pannan.
Professionella kockar menar dock att man bör byta ut fettet mot vätska.
”För att steka ägg så att de blir saftigare och hälsosammare kan du ersätta oljan eller smöret med några droppar vatten”, framhåller kockarna enligt spanska medier.
Smidig teknik i pannan
Metoden innebär att du använder en skvätt vatten i stället för rikligt med matfett vid tillagningen.
Vattenångan tillagar äggets ovansida försiktigt samtidigt som temperaturen i pannan sänks något.
Det gör att gulan blir ljuvligt krämig medan vitan stelnar perfekt utan att bli torr.
Du får på så sätt ett saftigt resultat med krispiga kanter helt utan onödiga kalorier.
Så lyckas du bäst
Starta med att hetta upp pannan på medelvärme tillsammans med endast en liten tesked olja.
Knäck ägget försiktigt och låt det stekas i någon minut tills vitan har börjat stela.
Häll därefter i en liten skvätt vatten och sätt snabbt på ett lock över pannan. Efter ytterligare en minut i ångan är gulan perfekt rinnig och redo att serveras.
Den här smidiga metoden gör att du kan njuta av din favoritmat med gott samvete varje dag.
