Värm aldrig detta i mikron – experter varnar för allvarlig risk

Maten blir varm, bakterier dör – klart. Men enligt experter som Actualno hänvisar till är det inte alltid så enkelt. I vissa fall kan mikrovågsugnen snarare ge en falsk trygghet.

Problemet: värmen fördelas inte jämnt

En mikrovågsugn värmer sällan maten jämnt. Du har säkert själv märkt hur en matlåda kan vara glödhet i kanterna men nästan kall i mitten. Det är just där problemet uppstår.

Om delar av maten inte når tillräckligt hög temperatur kan bakterier som salmonella, listeria och E. coli överleva. Därför rekommenderar experter att man rör om maten minst en gång under uppvärmningen – och helst kontrollerar temperaturen med en digital mattermometer. Det är det säkraste sättet att veta att hela portionen verkligen är genomvarm.

Fyra situationer där du bör tänka efter

Det finns dessutom vissa livsmedel och situationer där mikrovågsugnen helt enkelt inte är rätt metod.

Bröstmjölk och modersmjölksersättning.
Att snabbt värma en nappflaska i mikron kan kännas smidigt – särskilt mitt i natten. Men uppvärmningen kan skapa osynliga “heta fickor” i vätskan.

Även om flaskan känns lagom varm kan delar vara tillräckligt heta för att bränna barnets mun.

Marinad som varit i kontakt med rått kött.
Det kan vara frestande att återanvända marinaden som sås.

Men rå marinad kan innehålla bakterier.

Och eftersom mikron värmer ojämnt finns risk att upphettningen inte räcker för att göra den säker.

Rester som legat länge i kylskåpet.
Har matlådan stått där i över tre–fyra dagar är det bättre att slänga den.

Uppvärmning gör inte gammal mat “ny” igen. Har den dessutom legat ännu längre ökar risken för bakterietillväxt markant.

Mat som stått framme i rumstemperatur.
Mat som glömts kvar på köksbänken i flera timmar kan innehålla bakterier som förökat sig snabbt.

Vissa bildar dessutom gifter som inte förstörs ens vid hög värme. I de fallen hjälper det inte att värma – risken finns kvar ändå.

Det handlar om mer än bara värme

Mikrovågsugnen är ett praktiskt hjälpmedel i vardagen, men den ersätter inte god livsmedelshantering. Att röra om, kontrollera temperatur och ha koll på hur länge maten har förvarats är avgörande.

Ibland är det enklaste – och säkraste – beslutet att inte värma alls. Utan att slänga och laga nytt.

Källa: Actualno