Kathrine Frich
Att laga mat utomhus blir en stor besatthet så snart sommarvädret anländer.
Miljontals ivriga amatörkockar skyndar sig att tända sina trädgårdsgrillar.
Många kulinariska helgevenemang slutar dock snabbt i total katastrof.
Den kungliga hemligheten
En tidigare köksmästare för kung Charles III delade nyligen med sig av expertråd för att rädda din nästa grillning. Visen Anenden tillbringade år med att laga mat på det kungliga godset Highgrove.
Enligt Daily Express talade han nyligen med Heart Bingo Online om vanliga grillkatastrofer. Matlagningsexperten pekade ut ett stort misstag som förstör hamburgare innan de ens nuddar gallret.
”Det bör tas ut cirka 30 till 45 minuter i förväg så att det når rumstemperatur”, uppgav Anenden.
Bemästra elden
Att låta köttet värmas upp något förhindrar att utsidan bränns medan mitten förblir rå. Den tidigare kungliga medarbetaren betonade också vikten av korrekt eldkontroll.
”Med kol sprider folk det ofta för jämnt”, varnade den professionella kocken.
Han rådde att skapa specifika värmezoner för att bibehålla total kontroll. ”Det är bättre att låta det brinna ner ordentligt, sedan skjuta det åt sidan eller hantera värmezoner. Om allt är direkt under maten riskerar du att bränna utsidan samtidigt som insidan förblir rå”, förklarade han.
Tillagad under lock
Experten noterade att korrekt användning av grilllocket förblir en annan missförstådd teknik vid grillning i trädgården.
”Med en grill med lock vill du bibehålla en jämn temperatur, vanligtvis runt 180 till 200 grader för de flesta livsmedel”, noterade han.
Enligt den tidigare kungliga kocken cirkulerar denna slutna miljö värmen jämnt. ”Det gör att värmen kan cirkulera och tillaga maten jämnt istället för att bara hetta upp den underifrån”, uppgav han.
Han tillade att korvar bara behöver jämn värme. ”Så länge värmen kontrolleras och du fortsätter att vända dem, kommer de att tillagas perfekt”, tillade han.
Smakförbättringar
Anenden erbjöd också några enkla knep för att förhöja smaken på vanliga livsmedelsbutiksvaror.
Han rekommenderar att man pressar tunt skivad rå lök direkt in i hamburgarbiffarna precis innan de läggs på värmen.
Enligt Daily Express föreslår han att man lägger på inlagda jalapeños, saltgurka och rödbetsslaw.
”Korvar är liknande, höj bara inte värmen för högt eller gör saker för komplicerade för dig själv”, avslutade han.
Källor: Daily Express, Heart Bingo Online
