Filip Wollin
Så skiljer sig de populäraste alternativen i mejerihyllan åt.
Mejerihyllan erbjuder i dag mängder av alternativ, med allt från klassiska frukostfavoriter till proteinrika produkter som många väljer efter träningen.
De senaste åren har utbudet vuxit rejält, och flera av produkterna kan vid första anblick se snarlika ut. Det är därför inte alltid helt enkelt att veta vad som faktiskt skiljer dem åt.
För den som vill få i sig mer protein kan valet vara särskilt intressant.
Smak och konsistens har förstås betydelse, men även näringsinnehållet kan skilja sig en hel del enligt den tyska sajten Chip.
Har olika näringsinnehåll
Kvarg, yoghurt och skyr tillverkas alla av mjölk, men processen ser olika ut.
Yoghurt syras med mjölksyrabakterier, medan kvarg även tillverkas med löpe som hjälper mjölken att tjockna.
Skyr framställs på ett liknande sätt som kvarg och får en fast och krämig konsistens med en syrlig smak. Grekisk yoghurt blir i stället tjockare genom att en större del av vasslen får rinna av.
Skillnaderna syns även i näringsvärdet. 100 gram kvarg innehåller omkring 90 milligram kalcium, yoghurt 130 milligram och skyr 150 milligram.
Skyr innehåller dessutom mycket lite fett, omkring 0,2 till 0,5 procent. Mager kvarg ligger på ungefär samma nivå, medan fetthalten i yoghurt kan variera från omkring 0,5 procent till 10 procent eller mer beroende på sort.
För den som vill hålla nere mängden fett är skyr och mager kvarg därför ofta bra alternativ. Båda innehåller dessutom mycket protein, vilket kan bidra till att man håller sig mätt längre.
Skyr är dessutom en bra källa till bland annat kalium och magnesium, och kan även ha positiva effekter på blodtrycket, tarmfloran och immunförsvaret.
Samtidigt har de olika mejeriprodukterna sina egna fördelar.
Valet beror på målet
Den som vill gå ner i vikt kan exempelvis välja skyr eller mager kvarg, eftersom de kombinerar ett högt proteininnehåll med relativt få kalorier.
För den som föredrar en krämigare konsistens kan naturell eller grekisk yoghurt passa bättre.
Om målet främst är att få i sig mycket protein är mager kvarg och skyr två av alternativen med högst proteininnehåll. Den som i stället vill ha mer variation kan växla mellan alla tre och låta smak, konsistens och egna behov avgöra.
Det finns alltså ingen enskild produkt som är bäst för alla. För friska personer handlar valet till stor del om vad man vill få ut av måltiden, och förstås vilken produkt man tycker bäst om.
