Filip Wollin
Experten varnar för det populära avokadoknepet som sprids.
Avokado är känd för att vara svår att få helt rätt.
I butiken är den ofta hård och omogen, men när den väl börjar mogna kan det gå snabbt.
Ena dagen känns den fortfarande för fast. Nästa dag kan den vara precis lagom, och kort därefter övermogen.
Hur du förvarar avokadon spelar därför stor roll för hur länge den håller sig fräsch.
Förvara den efter hur mogen den är
En hård och omogen avokado bör inte läggas direkt i kylskåpet.
Enligt livsstilssajten Martha Stewart mognar den bättre i rumstemperatur.
Låt den därför ligga framme, till exempel på köksbänken.
Försök samtidigt att undvika att avokador ligger tätt ihop eller utsätts för tryck, eftersom det kan ge bruna märken i fruktköttet.
Vill du att avokadon ska mogna snabbare kan du lägga den i en papperspåse.
Ett äpple eller en banan i samma påse kan skynda på processen ytterligare, eftersom de avger etylen som får frukten att mogna snabbare.
När avokadon väl är mogen kan du i stället lägga den i kylskåpet om du inte tänker äta den direkt. Kylan bromsar mognaden och gör att den håller sig bra längre.
En avokado som redan har skurits upp bör också förvaras i kylskåp. När fruktköttet kommer i kontakt med luft börjar det mörkna, på ungefär samma sätt som ett uppskuret äpple.
Det betyder inte att avokadon har blivit farlig att äta, men både smaken och konsistensen kan försämras.
Lite citron- eller limejuice på snittytan kan hjälpa till att bromsa missfärgningen.
Förvara sedan avokadon i en lufttät burk eller täck den ordentligt innan den ställs in i kylen.
Undvik att lägga den i vatten
På sociala medier har det blivit populärt att förvara avokado nedsänkt i vatten för att hålla den fräsch längre. Amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA avråder dock från metoden.
”Den största oron är att bakterier som kan finnas på avokadons yta kan föröka sig när avokadon förvaras nedsänkt i vatten”, uppger FDA enligt Martha Stewart.
Myndigheten nämner bland annat bakterier som listeria och salmonella. Enligt FDA räcker det inte heller att tvätta avokadon innan den läggs i vatten för att få bort risken.
Det går däremot bra att frysa avokado om du inte hinner använda den. Efter upptining blir konsistensen ofta något mjukare och grynigare, vilket gör den bättre lämpad för exempelvis smoothies, soppor och röror än för sallader eller smörgåsar.
Skala avokadon, ta bort kärnan och skär fruktköttet i bitar. Pressa gärna över lite citron- eller limejuice.
Lägg först bitarna utspridda i frysen och flytta sedan över dem till en fryspåse eller burk när de har frusit.
