Johanna Ekman
Från vitaminer till tarmvänliga fibrer – denna vanliga köksfavorit får nu uppmärksamhet för sina potentiella hälsofördelar.
I århundraden har enkla grönsaker spelat en viktig roll både i matlagning och traditionell medicin. Men en särskilt vanlig ingrediens väcker just nu nyfikenhet bland dem som söker naturliga sätt att stärka hälsan – särskilt när den konsumeras på fastande mage.
En köksklassiker med överraskande egenskaper
Lök är en av världens mest använda grönsaker och finns i maträtter från alla hörn av världen.
Utöver sin karakteristiska doft och smakrika lager är löken rik på näringsämnen: kalcium, magnesium, zink, svavelföreningar samt vitaminerna A, B, C och E.
Till skillnad från tillagad lök behåller rå lök sitt fulla näringsinnehåll. Vissa förespråkar att man bör äta den på morgonen, då detta kan förbättra upptaget av näringsämnen.
Löken tros stimulera matsmältningen, leverfunktionen och blodcirkulationen.
Enligt tidningen elEconomista sägs vanan kunna bidra till att sänka blodtrycket och stabilisera blodsockernivåerna – även om det fortfarande saknas omfattande vetenskapliga bevis.
Möjliga fördelar – och viktiga försiktigheter
Rå lök sägs kunna främja hjärthälsa genom att vidga blodkärlen och minska inflammation i kroppen.
Dessutom innehåller den prebiotika, som gynnar de goda tarmbakterierna – något som är viktigt för både immunförsvar och ämnesomsättning.
Löken har även en lätt vätskedrivande effekt och innehåller antioxidanter som skyddar mot fria radikaler.
För personer med diabetes tros den kunna ha en viss positiv effekt på blodsockerkontrollen.
Men näringsexperter varnar för att förlita sig på enskilda livsmedel som mirakelkurer. Personer med känslig mage eller kroniska sjukdomar bör alltid rådgöra med läkare innan de gör stora förändringar i kosten.