Johanna Ekman
Ägg är för många lika självklart på frukostbordet som en kopp kaffe. Oavsett om de är kokta, stekta eller tillagade som omelett har de små ovala proteinbomberna blivit en symbol för en stadig start på dagen.
Men frågan om huruvida ett dagligt ägg är hälsosamt delar fortfarande forskarvärlden.
Ägg är nämligen fullproppade med näring. De innehåller lättupptagligt protein, vitaminerna A, D, E och K, flera B-vitaminer samt viktiga mineraler som kalcium, kalium och järn. Dessa byggstenar gör ägg till en av de mest näringstäta livsmedlen vi har.
Samtidigt har kolesterolhalten länge gett dem ett delat rykte. Nyare forskning visar dock att kolesterolet i ägg sällan utgör ett problem för friska personer. Kroppen reglerar vanligen nivåerna själv – undantaget är om man lider av en genetisk ämnesomsättningsstörning eller allvarliga hjärtproblem, då intaget bör begränsas. Det rapporterar CHIP.
Forskningen ger delade svar
En omfattande kinesisk studie med en halv miljon deltagare visade att ett ägg om dagen kan minska risken för stroke med 28 procent och även reducera risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
En annan studie från 2020 pekade däremot på motsatsen – där daglig äggkonsumtion kopplades till en 25-procentig ökad risk för hjärnblödning.
Det tyska näringsinstitutet rekommenderar ingen strikt gräns men nämner två till tre ägg per vecka som en rimlig riktlinje.
För de flesta kan ägg ändå utan problem ingå i en hälsosam och varierad kost – särskilt om de äts som en del av ett balanserat måltid.
