Mimmo Wiestål Fischetti
Jakten på den perfekta kebaben är över – åtminstone för Edvin Bredefeldt. Skådespelare, kock och självutnämnd kebabexpert, som har rest genom hela Sverige för att hitta landets bästa rulle. Från Malmös krämiga såsbalans till Luleås klassiska kebabpizza – Edvin har testat allt.
Sedan 2022 driver han även den populära popup-restaurangen Kalmar Kebabservice, och i vår är han aktuell med kokboken Kebab: Gör det själv – en kärleksförklaring till riktig kebab, oavsett om du vill steka den hemma eller bygga din egen kebabstock, skriver Café.
För Café listar Edvin Sveriges fem främsta kebabställen – och ja, du kommer bli hungrig.
Kungsgrillen, Växjö
Sedan öppningen 2014 har Kungsgrillen blivit ett självklart stopp för kebabälskare i Växjö – och nu finns restaurangen även i Alvesta, Kalmar och Kristianstad. Här serveras allt från kebab och falafel till halloumi, shawarma och vegetariska alternativ.
Edvins omdöme:
”Beställ specialtallrik kebab/falafel plus irakiskt bröd på sidan – det är en maxad upplevelse.”
Damascus Gate, Skärholmen
I Skärholmen hittar du Damascus Gate, en syrisk restaurang med fokus på kolgrillat. Här samsas shawarma wraps, kolgrillad kyckling och arabisk glass på menyn – perfekt för familjen eller kompisgänget som vill dela på flera rätter.
Edvins omdöme:
”Perfekt för kompisgänget eller familjen. Stort utbud – från kolgrillat till döner.”
M.O.A.S., Stockholm
Meat On A Stick, eller M.O.A.S., är något av ett kebabmecka i huvudstaden. Bakom konceptet står kebabprofilen Jiray Seropian, känd från Instagramkontot @kebabspotting där han recenserar kebaber världen över. Här görs allt från grunden – med respekt för råvarorna och smaken.
Edvins omdöme:
”Modernt, krispigt och fräscht.”
Gyros Pita, Malmö
Ett stenkast från Möllan i Malmö ligger Gyros Pita, en grekisk klassiker som stått stadigt sedan 1980. Här görs gyros på äkta grekiskt vis, med recept som bevarats i över 40 år.
Edvins omdöme:
”Sveriges bästa gyros.”
Chicken House, Kalmar
Hos Chicken House i Kalmar är det raka rör som gäller – enkla rätter utan krusiduller, men med fantastisk smak. Deras shawarma är en publikfavorit, men den som vill ha något extra bör inte missa deras lahmacun, en turkisk köttfärspizza med tunn, krispig botten.
Edvins omdöme:
”Enkla rätter, utan extra lull. Underbar shawarma – och deras lahmacun är helt otrolig.”
Oavsett om du föredrar klassisk döner, kolgrillat från Mellanöstern eller grekisk gyros – visar Edvins lista att Sverige har blivit ett riktigt kebabland.
