Johanna Ekman
Vill du piffa upp din havregrynsgröt? Då kan du prova ett klassiskt trick som ger frukosten en helt ny karaktär.
Frukost förknippas ofta med söta inslag som pannkakor, muffins eller french toast. Även yoghurt med bär och granola eller en brödskiva med marmelad hamnar i den söta kategorin. Sådana alternativ mättar visserligen tillfälligt, men hungern brukar snabbt komma tillbaka.
Havregrynsgröt är däremot för många ett mer hållbart val: mättande, näringsrikt och lätt att variera med olika toppings som choklad, jordnötssmör eller kokosflingor. Men även den mest trogna grötälskaren kan tröttna på smaken. Här kan ett enkelt knep förändra upplevelsen helt – att tillsätta lite sötad kondenserad mjölk.
Varför just sötad kondenserad mjölk?
Idén kommer från äldre kokböcker och skiljer sig från andra sötningsmedel som honung eller lönnsirap. Den sötade kondenserade mjölken bidrar inte bara med sötma, utan ger också en fyllig, krämig konsistens och en karamellaktig smak när den smälter in i gröten, skriver Simply Recipes.
Användningen av kondenserad mjölk går historiskt tillbaka till kinesiska immigranter, som använde den som ett hållbart och prisvärt sätt att berika både drycker och frukosträtter. Resultatet blir en nostalgisk och nästan dessertlik twist på en enkel gröt.
Så gör du
När gröten är färdigkokt tillsätter du en till två matskedar sötad kondenserad mjölk och rör om. Det ger en konsistens som påminner om pudding – mjuk, len och krämig. Ett stänk kanel, eller kanske muskot eller kardemumma, kan förstärka känslan av en tres leches-inspirerad dessert.
Eftersom mjölken är mycket söt är det bäst att börja med en liten mängd och smaka av innan du eventuellt tillsätter mer. Rester kan förvaras i en lufttät burk i kylskåp i upp till två veckor.
Fler användningsområden
Sötad kondenserad mjölk kan också användas på många andra sätt: i kaffe, thailändskt iste, hemgjord glass utan glassmaskin eller i olika desserter och bakverk.
