Ida Hansson
Kiwi är redan känd som en riktig näringsbomb. Men många missar att fruktens skal står för en oväntat stor del av hälsofördelarna.
Under det tunna, lite sträva yttre finns fibrer, antioxidanter och viktiga mineraler som kan göra skillnad för både hjärta, tarm och immunförsvar.
Forskning och expertråd som lyfts av Health visar varför du kanske borde tänka om nästa gång du skalar frukten.
Fullpackad med näring
Kiwi är rik på antioxidanter, särskilt C- och E-vitamin, och många av dessa sitter i själva skalet. När hela frukten äts ökar mängden skyddande ämnen som hjälper kroppen att dämpa inflammation och oxidativ stress.
Vitamin C i både fruktkött och skal förbättrar också upptaget av icke-hemjärn från växtbaserade råvaror – en fördel för personer med låga järnnivåer.
Studier som Health hänvisar till visar att kiwi i kombination med järnrik mat kan boosta järnstatus över tid.
Stöd för hjärta och blodtryck
Skalet innehåller mineraler som kalium och magnesium. Tillsammans hjälper de kroppen att balansera natrium och hålla blodtrycket i schack.
Eftersom kiwi dessutom är naturligt fri från kolesterol och rik på lösliga fibrer kan den bidra till jämnare blodfetter och ett starkare immunförsvar.
Mage, tarm och tarmflora
Fibernivån ökar kraftigt när man äter kiwin med skalet på – upp till 50 procent mer enligt forskning.
Både fruktkött och skal har en mild laxerande effekt och gynnar en smidigare matsmältning. Fibrerna bryts också ned till kortkedjiga fettsyror, SCFA, i tjocktarmen, ämnen som stärker tarmen och kopplats till minskad risk för tjocktarmsrelaterade sjukdomar.
Smak och sorter
Skalet på en vanlig grön kiwi kan upplevas lite strävare och mer bittert, men det går att vänja sig vid smaken. Guldkiwi och de mindre kiwibären har däremot mjukare och nästan helt släta skal.
För bästa resultat räcker det ofta med att skölja frukten noggrant, skrubba bort eventuell smuts och gnugga av lite av luddet med en handduk.
När skalet inte passar alla
Kiwi är säker för de flesta, men vissa bör undvika skalet.
Personer med känsliga munslemhinnor, reflux, oral allergi, latexallergi eller njursten kan få obehag eller reaktioner.
Ämnen som actinidin och oxalater kan orsaka milda stickningar, irritation eller tillfällig brännande känsla hos känsliga individer.
Tips för att äta hela frukten
För bästa smak kan kiwin mogna i en papperspåse i några dagar. Förvara därefter svalt och håll den borta från frukter som avger etylen, som äpplen och bananer.
Den som inte gillar strukturen på skalet kan mixa hela frukten i en smoothie – då försvinner strävheten men näringen stannar kvar.
Källa: Health
