Ett enkelt grepp gör hela skillnaden och har gjort rätten till en självklar favorit söder om gränsen.

Just nu läser andra

När det kommer till potatissallad tänker många på något tungt och majonnäsbaserat – men i Tyskland har man sedan länge valt en betydligt lättare väg.

Den tyska potatissalladen är en enkel och smakrik klassiker som passar lika bra året runt – ljummen, kall eller någonstans däremellan.

Den stora skillnaden? Majonnäsen är utbytt mot en frisk och kryddig dressing som låter potatisen stå i centrum, precis som den förtjänar.

Så gör du tysk potatissallad

Ingredienser

800 g potatis (gärna fast sort)
2,5 dl grönsaksbuljong
1 gul lök, finhackad
4 msk vitvinsvinäger
1 msk senap
2 msk solrosolja
1 tsk salt
Nymalen svartpeppar efter smak
Färsk persilja, finhackad (ca 2 msk)

Gör så här

Koka potatisen:
Tvätta potatisen noggrant men låt skalet sitta kvar. Lägg den i en stor kastrull, täck med kallt vatten och koka upp. Låt koka i cirka 20–25 minuter tills potatisen är mjuk men fortfarande fast.

Förbered lök och dressing:
Hacka löken fint medan potatisen kokar. Koka upp grönsaksbuljongen tillsammans med löken i en mindre kastrull och låt sjuda i 2–3 minuter. Tillsätt vitvinsvinäger, senap, salt och lite peppar. Rör om och ta av från värmen.

Läs också

Skiva potatisen:
När potatisen svalnat något, skala den och skär i cirka 0,5 cm tjocka skivor. Lägg dem i en stor skål.

Blanda salladen:
Häll den varma dressingen över potatisen och vänd försiktigt runt så att allt täcks. Låt salladen dra i cirka 15 minuter så att potatisen suger åt sig smakerna.

Avsluta med olja och persilja:
Tillsätt solrosolja och hackad persilja. Vänd försiktigt igen och smaka av med eventuellt mer salt och peppar.

Servering

Potatissalladen kan serveras ljummen, rumstempererad eller kall. Den passar utmärkt som tillbehör till grillat, schnitzel eller en riktigt saftig korv.