Hur länge ska ett ägg koka för att bli perfekt? Varför ska det ligga med spetsen nedåt i kylen? Och hur vet du egentligen om ägget fortfarande är ätbart? Ägget är en vardagshjälte i köket – men också fullt av frågor. Här är den kompletta, lättlästa guiden som gör dig tryggare, skickligare och lite smartare med ägg.

Just nu läser andra

Så kokar du ägg – mjukt, medium eller hårt

Alla har sin favorit. Ett krämigt ägg i äggkoppen, skivor på mackan eller ett fast ägg till salladen. Tiden i kastrullen avgör resultatet.

Mjuk kokning: cirka 4 minuter
Mediumkokt: cirka 6 minuter
Hårdkokt: cirka 8–9 minuter

Ett kokt ägg håller ungefär en vecka i kylskåp, enligt allmänna livsmedelsråd.

Stekt ägg med rinnande gula – så gör du

Stekt ägg är snabbt, billigt och svårt att tröttna på. Hemligheten bakom en perfekt, rinnig gula är låg till medelhög värme och tålamod. Låt vitan stelna långsamt och undvik att stressa med för hög temperatur.

Pocherat ägg utan stress

Pocherade ägg kan kännas krångliga – men behöver inte vara det. Kocken Tareq Taylor har visat hur små knep i köket kan göra stor skillnad. Rätt temperatur på vattnet och varsam hantering är nyckeln till ett snyggt, sammanhållet ägg, skriver matsajten Godare.

Krämig äggröra som håller formen

Äggröra är enkelt – men perfekt äggröra kräver känsla. Kocken Mattias Larsson tipsar om låg värme, ständig rörelse och att ta pannan från spisen innan röran är helt klar. Då fortsätter den tillagas av eftervärmen och förblir krämig längre, enligt Godare.

Läs också

Den mörka ringen runt gulan – vad betyder den?

Ibland bildas en grågrön rand runt gulan i hårdkokta ägg. Det ser kanske trist ut, men är helt ofarligt. Randen uppstår genom en kemisk reaktion när ägget kokas för länge.

Vita, bruna – och färgade ägg

Skillnaden sitter inte i smaken utan i hönan. Vita hönor värper oftast vita ägg, bruna hönor bruna. Vissa raser kan till och med lägga blå, gröna eller rosa ägg.

Så skalar du ägg utan irritation

Vill du slippa skal som fastnar? Skala ägget medan det fortfarande är ljummet och börja från den trubbiga änden – där finns luftfickan som gör jobbet enklare.

Hur länge håller ägg egentligen?

Bäst före-datumet på äggkartongen säger 28 dagar, men enligt hållbarhetsexperten Louise Ungerth kan ägg hålla tre till fyra månader i kylskåp. Ägg som förvaras i rumstemperatur håller kortare tid, men är inte automatiskt dåliga efter datumet.

Livsmedelsverket rekommenderar att du använder dina sinnen:
Knäck ägget i ett glas. Luktar det bra och ser normalt ut? Då går det utmärkt att använda.

Läs också

Vattentestet – så avslöjar du gamla ägg

Färskt ägg: ligger platt på botten
Några dagar gammalt: reser sig något
Gammalt ägg: flyter upp

Flyter ägget helt? Då är det dags att slänga.

Därför ska ägg stå med spetsen nedåt

Ägg förvaras bäst upp och ned. Då hålls luftblåsan på rätt plats och minskar risken för att äggulan med tiden kommer i kontakt med skalet, enligt Svenska ägg.

Ett näringspaket i litet format

Ägg mättar bra tack vare sitt höga proteininnehåll – cirka 6–8 gram protein per ägg. Dessutom innehåller ägg D-vitamin, A, E, B12, folat och flera viktiga mineraler. Däremot saknas C-vitamin, så komplettera gärna med frukt eller grönt.

WWF har dessutom gett ägget grönt ljus som ett klimatsmart livsmedel – en bonus för både kropp och samvete.

11 enkla och goda äggrätter att prova

Omeletter, äggröra, ägg benedict, stekta ägg och kreativa varianter för frukost, brunch och lunch. Ägget är lika mångsidigt som det är prisvärt – och med rätt kunskap blir det aldrig tråkigt.

Läs också

Kort sagt: Med några enkla knep blir ägget en självklar vinnare i köket – varje dag.