Ida Hansson
Enligt sajten Real Simple har flera legitimerade dietister jämfört olika sorters nötsmör för att ta reda på vilket som faktiskt är det hälsosammaste valet – och deras slutsats pekar oväntat åt samma håll.
Nötsmör och frösmör är för många ett självklart inslag i skafferiet.
De används i allt från smörgåsar och smoothies till såser och bakning, och bidrar inte bara med smak utan också med fett, protein och viktiga mikronäringsämnen.
Men trots att mandel-, cashew- och fröbaserade alternativ ofta marknadsförs som ”finare” val, finns det ett klassiskt alternativ som dietister oftare återkommer till.
Vad avgör om ett nötsmör är ett bra val?
När näringsexperter bedömer hur hälsosamt ett nötsmör är tittar de inte i första hand på vilken nöt som används – utan på innehållsförteckningen.
Grundprincipen är enkel: ju färre ingredienser, desto bättre.
Många produkter innehåller tillsatta oljor, socker eller stabiliseringsmedel för längre hållbarhet och krämigare konsistens. Problemet är att dessa tillsatser ofta höjer kaloriinnehållet utan att tillföra nämnvärd näring.
Dietister brukar därför rekommendera nötsmör som i princip bara består av nötter, eventuellt med en liten mängd salt.
Även salt- och sockerhalt spelar roll.
Eftersom många redan får i sig mer natrium och tillsatt socker än rekommenderat kan ett ”rent” nötsmör bidra till att minska risken för högt blodtryck och metabol ohälsa. Ett annat varningstecken är tillsatta tropiska oljor, som kan öka andelen mättat fett i produkten.
Det gemensamma favoritvalet
När flera dietister fick ange vilket nötsmör de själva helst använder i vardagen landade svaret på samma klassiker: jordnötssmör.
Skälen är flera. Jordnötssmör är lättillgängligt, prisvärt och näringsmässigt välbalanserat. En normal portion innehåller en relativt hög mängd protein jämfört med andra nötter, samtidigt som fetterna till stor del består av omättade fettsyror som är kopplade till bättre blodfettsvärden.
Dessutom finns forskning som pekar på samband mellan regelbunden konsumtion av jordnötter och minskad risk för hjärt-kärlsjukdom och typ 2-diabetes.
Jordnötssmör bidrar även med antioxidanter, bland annat vitamin E, som stödjer immunförsvaret och skyddar cellerna mot oxidativ stress.
En annan fördel är att det är enklare att hitta jordnötssmör utan onödiga tillsatser jämfört med vissa mer exklusiva nötsmörsalternativ.
Så använder dietister jordnötssmör i vardagen
Näringsexperter lyfter gärna fram jordnötssmörets mångsidighet.
Det kan användas till frukost på rostat bröd, som mellanmål tillsammans med frukt eller grönsaker, eller som bas i såser till både nudlar och wokade rätter. Det passar lika bra i söta bakverk som i salta rätter och kan bidra till att göra en måltid mer mättande.
Samtidigt betonas vikten av måttlighet.
Jordnötssmör är energitätt, och det är lätt att överskrida portionsstorleken.
En standardportion är ungefär två matskedar – mer än så kan snabbt innebära ett stort kaloriintag, särskilt om det kombineras med sötade tillbehör.
Slutsats
Sammanfattningsvis visar dietisternas resonemang att det inte alltid är de trendigaste alternativen som är bäst.
Ett enkelt jordnötssmör med kort ingredienslista kan vara ett av de mest näringsrika och praktiska valen i köket – så länge det används med balans och medvetenhet.
Källa: Real Simple
