Ida Hansson
Kaffe är för många en självklar del av vardagen. Men hur drycken tillagas kan spela roll för hjärthälsan, särskilt för den som har förhöjt kolesterol.
För personer med förhöjt LDL-kolesterol kan valet av bryggmetod påverka risken för hjärt-kärlsjukdom, rapporterar Actualno med hänvisning till hälsosajten Verywell Health.
Det handlar inte om att sluta dricka kaffe – utan om hur det tillagas.
Filter minskar ämnen
Kaffe innehåller diterpener, naturliga ämnen som kan höja nivåerna av LDL-kolesterol, vilket i förhöjda nivåer är kopplat till ökad risk för åderförkalkning.
Svenska forskare har jämfört olika bryggmetoder, bland annat presskanna, kokkaffe/turkiskt kaffe och bryggkaffe med pappersfilter. Resultaten visar att ofiltrerat kaffe innehåller betydligt högre halter av diterpener.
När kaffet bryggs genom pappersfilter fångas en stor del av dessa ämnen upp, vilket ger lägre halter i den färdiga drycken.
Maskiner och arbetsplatser
David Egman vid Uppsala universitet uppger enligt artikeln att även espressokaffe kan påverka kolesterolnivåerna, beroende på hur effektiv filtreringen är i den aktuella maskinen.
Forskare har också observerat att vissa automatiska kaffemaskiner på arbetsplatser inte filtrerar bort diterpener tillräckligt effektivt.
Enligt beräkningar som återges av Verywell Health skulle ett byte från tre koppar ofiltrerat kaffe till kaffe bryggt med pappersfilter fem dagar i veckan kunna minska risken för hjärt-kärlsjukdom med omkring 13 procent över fem år.
Uppgiften bygger på modellering baserad på antaganden om hur LDL-sänkning påverkar risk – inte på en direkt uppmätt klinisk effekt.
Ofiltrerat ifrågasätts
En studie från 2020 har också funnit samband mellan konsumtion av ofiltrerat kaffe och ökad risk för hjärt-kärlsjukdom och dödlighet, enligt artikeln.
Vissa kostråd i Nordeuropa har uppmärksammat sambandet mellan ofiltrerat kaffe och höjda LDL-nivåer, även om rekommendationerna varierar.
Egman betonar samtidigt att effekten inte testats i kontrollerade interventionsstudier på människor och att det sannolikt krävs flera koppar per dag under längre tid för att påverka kolesterolvärdena märkbart.
Möjliga hälsoeffekter
För den som vill minska påverkan på kolesterolet kan filterkaffe vara ett alternativ.
Samtidigt visar annan forskning att måttlig kaffekonsumtion generellt kopplas till lägre risk för hjärtsjukdom, stroke och Alzheimers sjukdom.
Dr. David Kao vid University of Colorado School of Medicine uppger att den samlade forskningen pekar på att tre till fyra koppar kaffe om dagen är förknippat med lägre dödlighet och minskad risk för hjärtsjukdom jämfört med både högre konsumtion och att inte dricka kaffe alls.
Källa: Actualno
