Ida Hansson
Lösliga fibrer i havregryn kan sänka kolesterolnivåerna, men valet av gryn är avgörande, varnar professor Tim Spector.
Han förklarar att inte all havregrynsgröt är lika hälsosam, trots att havre länge setts som en supermat med många fördelar. En specifik typ av löslig fiber – betaglukan – som finns i havre, har visat sig bidra till att sänka kolesterol, stabilisera blodsockret och minska blodtrycket.
Inte alla havreprodukter är lika bra
Professor Spector varnar för att vissa ultraprocessade havregrynsvarianter som säljs i butiker kan ha förlorat viktiga näringsämnen.
– Frågan om havregrynsgröt är hälsosam eller inte beror på din kropp, hur du reagerar på socker och vilka gryn du väljer, säger han.
Han lyfter skillnaden mellan snabbhavre (”instant”) och mer fiberrika alternativ som havrekli och grovvalsade havregryn. Studier visar att en tillräcklig mängd havre kan sänka kolesterolet tack vare betaglukan, som fördröjer upptaget av blodfetter.
Välj rätt sort för bästa effekt
Spector rekommenderar fiberrika alternativ:
- Havrekli: 16 g fiber per 100 g
- Grovvalsade havregryn: 10 g fiber per 100 g
- Snabbhavre: 3 g fiber per 100 g och kan ge snabbare blodsockerhöjningar
Han tipsar också om att kombinera gröten med fett, fiber och protein – exempelvis grekisk yoghurt och frön – för att minska blodsockersvängningar.
Dessutom varierar betaglukanhalten mellan olika produkter. Han föreslår ekologiska havregryn eftersom de innehåller mindre glyfosat.
Valet av havreprodukt kan alltså spela en stor roll för hur nyttig frukosten blir. Och även om det är svårt att alltid äta perfekt balanserat kan det vara värt att ta en extra titt på innehållsförteckningen i butiken.
Artikeln bygger på information från Pensionist och The Express.
