Ida Hansson
Gamla äpplen som blivit lite mjuka eller skrynkliga hamnar ofta i soporna.
Men enligt sajten Daily Star kan frukten fortfarande ha flera hälsofördelar – och till och med användas på nya sätt i köket.
Äpplen som inte längre känns helt fräscha kan exempelvis förvandlas till torkade snacks eller användas för att göra egen äppelcidervinäger. Båda alternativen kan bidra till bättre matsmältning och i vissa fall även påverka kolesterolnivåerna.
Fibrer som kan hjälpa hjärtat
En viktig förklaring är att äpplen innehåller pektin, en form av löslig fiber.
Den typen av fiber kan hjälpa kroppen att hantera kolesterol genom att binda ämnet i tarmen.
Forskning som publicerats i American Journal of Clinical Nutrition visar att personer som åt två äpplen om dagen under åtta veckor fick lägre kolesterol och bättre funktion i blodkärlen.
Enligt hälsosajten Healthline kan pektin i vissa fall bidra till att minska det totala kolesterolet med mellan fem och 16 procent.
Kan också gynna matsmältningen
Äpplen innehåller både lösliga och olösliga fibrer.
Den lösliga fibern kan bidra till mer stabilt blodsocker, medan den olösliga fibern hjälper matsmältningssystemet att fungera bättre.
När äpplen torkas behåller de dessutom mycket av sitt näringsinnehåll. Därför kan torkade äppelskivor vara ett enkelt och näringsrikt mellanmål.
Ett sätt att minska matsvinn
I en viral video från TikTok-kontot Taste Spell, som Daily Star rapporterar om, visas hur äldre äpplen kan användas i stället för att kastas.
Ett tips är att skiva frukten och torka bitarna i ugn eller airfryer tills de blir krispiga.
Ett annat är att använda skal och kärnhus för att göra hemgjord äppelcidervinäger genom att låta äppelrester jäsa i vatten och socker i flera veckor.
Vinägern kan också ha effekter
Äppelcidervinäger har i vissa studier kopplats till flera möjliga hälsoeffekter.
Enligt American Heart Association kan små mängder bidra till att sänka blodsocker hos vissa personer och även påverka kolesterolnivåer.
Experter betonar dock att vinäger inte är någon mirakelkur.
Den bör användas i rimliga mängder och helst spädas ut innan den dricks.
Kan vara värt att tänka en extra gång
Nästa gång äpplena i fruktskålen börjar se lite trötta ut kan det därför vara klokt att inte kasta dem direkt.
De kan fortfarande innehålla nyttiga ämnen – och samtidigt bidra till att minska matsvinnet.
Källa: Daily Star
