Filip Wollin
Därför ska du inte alltid lita på bäst före-datumet.
Längst bak i skafferiet gömmer sig ofta matvaror som har blivit stående betydligt längre än planerat.
Det kan handla om allt från mjöl och kryddor till konserver som köptes för flera månader eller till och med år sedan.
När det väl är dags att rensa bland hyllorna uppstår frågan om vad som fortfarande går att använda och vad som bör slängas.
Många livsmedel håller betydligt längre än bäst före-datumet anger. Men det finns också varor som man bör vara extra försiktig med, särskilt om de har förvarats fel eller om förpackningen har skadats.
Livsstilssajten Martha Stewart har pratat med livsmedelsexperter om vilka skafferivaror som kräver särskild uppmärksamhet och vilka tecken man bör hålla utkik efter.
Vissa varor kräver extra försiktighet
En produkt som man aldrig bör använda efter att datumet har passerat är modersmjölksersättning i pulverform.
Enligt livsmedelsforskaren Chika Ada Okegbe är det särskilt viktigt att följa datumet på förpackningen eftersom spädbarn är extra känsliga.
Även vanligt mjöl kan bli dåligt, framför allt om det har utsatts för fukt. Då finns det risk för mögelbildning. Om mjölet luktar konstigt eller om det finns spår av skadedjur bör det kastas.
För konserver gäller delvis andra regler. Innehållet kan ofta hålla längre än bäst före-datumet, men då krävs att förpackningen är oskadad.
Bucklor, läckage, rost och uppsvällda burkar är varningssignaler som bör tas på allvar.
Livsmedelsexperten Cathy Davies förklarar att en skadad förslutning kan göra det möjligt för bakterier att växa.
I värsta fall kan bakterier bilda ett gift som orsakar botulism, en ovanlig men potentiellt livshotande sjukdom.
Här är tecknen att hålla utkik efter
Även matoljor kan bli dåliga med tiden. Om de förvaras för länge, särskilt på en varm plats, riskerar de att härskna.
Det märks ofta på lukten, som kan bli skarp och obehaglig. En olja som har härsknat bör därför slängas.
Med kryddor är situationen en annan. De blir sällan farliga enbart för att bäst före-datumet har passerat. Däremot förlorar de gradvis sin smak och doft.
Om en krydda knappt luktar något längre är det därför ofta ett tecken på att den har gjort sitt.
Generellt finns det flera varningssignaler att vara uppmärksam på när man går igenom skafferiet.
Fukt, missfärgningar, ovanliga klumpar, mögel och spår av skadedjur kan tyda på att ett livsmedel inte längre bör användas. Även skadade förpackningar och avvikande lukt är skäl att reagera.
Samtidigt är det viktigt att komma ihåg att farliga bakterier eller gifter inte alltid går att upptäcka med hjälp av lukt eller utseende.
Hur maten har förvarats spelar också stor roll. En vara kan ha blivit dålig trots att bäst före-datumet ännu inte har passerat.
Cathy Davies har därför ett tydligt råd: släng sådant som du känner dig det minsta osäker på.
