10 ostar du kan äta även om du är laktosintolerant

Att vara laktosintolerant behöver inte innebära ett liv utan ost. Många sorter innehåller faktiskt så lite laktos att de flesta kan njuta av dem utan problem. Hemligheten ligger i hur länge osten har lagrats – ju längre tid, desto mindre laktos. Här är de bästa ostarna för dig som vill äta gott utan magbesvär.

Därför orsakar laktos problem

Laktosintolerans beror på att kroppen saknar enzymet laktas, som bryter ner mjölksockret i mejeriprodukter. Resultatet kan bli uppblåst mage, gaser och magknip. Det är dock viktigt att skilja på laktosintolerans och mjölkallergi – det senare handlar om en immunreaktion mot mjölkproteiner, vilket är betydligt allvarligare.

Vad innebär låg laktoshalt?

En ost med låg laktoshalt innehåller under 5 gram socker per portion – vilket motsvarar 2–3 procent laktos. Som jämförelse har vanlig helmjölk nästan dubbelt så mycket. Hårdare, lagrade ostar innehåller minst laktos eftersom sockret omvandlas till mjölksyra under mognadsprocessen.

Muenster – mild och laktossnål

Den amerikanska osten Muenster är mild, lätt nötig och har en laktoshalt mellan 0 och 1 procent. Den passar utmärkt i en varm smörgås eller på ett ostfat. Dess mjuka men fasta konsistens gör den till en mångsidig favorit för känsliga magar.

Camembert – fransk klassiker med krämig textur

Camembert är en av Frankrikes mest älskade ostar och innehåller mellan 0 och 1,8 procent laktos. Den är känd för sin mjuka, krämiga insida och ätbara vita mögelskorpa. Servera den rumstempererad på ett ostfat eller med frukt och nötter för en lyxig men laktossnäll upplevelse.

Brie – len, rund och förvånansvärt snäll mot magen

Precis som Camembert är Brie gjord på komjölk och har en len, smörig smak. Med bara upp till 2 procent laktos klarar de flesta laktosintoleranta att äta den i mindre mängder. Testa den bakad i ugn, tillsammans med päron eller som höjdpunkt på en ostbricka.

Cheddar – lagrad och smakrik

Ju längre en cheddar lagras, desto mindre laktos finns kvar. En vanlig cheddar innehåller mellan 0 och 2 procent laktos och har en nötig, kraftig smak. Den fungerar lika bra i varm smörgås som i gratänger eller klassisk mac and cheese – utan att magen protesterar.

Feta – lätt, frisk och nästan helt laktosfri

Fetaost är en av de mest lättsmälta ostarna för den som undviker laktos. Den ligger mellan 0,5 och 1,5 procent och är dessutom full av näringsämnen som fosfor och selen. Använd den i sallader, omeletter eller på medelhavsinspirerade rätter.

Getost – naturligt lägre laktos

Ostar gjorda på getmjölk innehåller i regel mindre laktos än de på komjölk. De finns i många varianter, från färska och krämiga till hårdlagrade sorter. Ju fastare getosten är, desto mindre laktos innehåller den – perfekt för dig som vill ha smak men undvika besvär.

Gouda – söt och len nederländsk favorit

Gouda har en laktoshalt mellan 0 och 2,2 procent och bjuder på en mild, något söt smak. Den är lika god i en varm macka som i tärningar på ett buffébord. Den rökta varianten ger dessutom extra karaktär till gratänger och pastarätter.

Parmesan – lagrad ost med minimal laktos

Parmesan är den perfekta pastakompisen och innehåller bara upp till 3 procent laktos. Eftersom den lagras länge har nästan all mjölksocker försvunnit. Riv den över pasta, pizza eller sallad för extra smak utan att oroa dig för magen.

Havarti och Limburger

Havarti är en mjuk men smakrik ost med mycket låg laktoshalt – ofta under 1 procent. Den smälter lätt och passar både på smörgås och i varma rätter. Dess milda karaktär gör den till en utmärkt vardagsost för laktoskänsliga.
Limburger är kanske mest känd för sin kraftiga doft, men den är också ett smart val för dig som undviker laktos. Den mjuka, krämiga konsistensen passar perfekt på kex eller bröd.