Ida Hansson
Att äta pizza direkt ur kartongen är för många en självklar del av måltiden. Men just den vanan kan vara mindre genomtänkt än den verkar.
Enligt TV4 Nyheterna finns flera enkla misstag i hanteringen av pizza som kan påverka både hygien och livsmedelssäkerhet.
Inte gjord för mat
Kartongen följer med från pizzerian eller frysen till hemmet – men där borde dess roll egentligen ta slut.
Livsmedelshygienprofessorn Marie-Louise Danielsson-Tham påpekar att förpackningen inte är avsedd att användas som tallrik.
– En pizzakartong är en transportförpackning, inte en tallrik. Den är avsedd för att bära hem pizzan, inte för att äta på, säger hon.
När varm pizza får ligga kvar i kartongen under tiden man äter, pressas fett och värme ner mot materialet. Det kan göra att små mängder från kartongens yta fastnar på pizzans undersida. Det är inget man märker – men det sker.
I kylskåpet
Ett annat vanligt beteende är att ställa in rester direkt i kartongen.
Det kan verka praktiskt, men enligt TV4 Nyheterna finns en risk att kartongmaterial för med sig mögelsporer. I ett kylskåp, där luften rör sig varje gång dörren öppnas, kan de i så fall spridas vidare till andra livsmedel.
Särskilt utsatta är sådant som äts utan uppvärmning, som frukt, grönsaker eller pålägg.
Även fryspizza hanteras ibland på ett liknande sätt.
Den färdiga pizzan läggs på kartongens utsida – trots att den ofta har tryckfärg eller ytbehandling som inte är tänkt för kontakt med mat.
Hantering spelar roll
Riskerna handlar sällan om en enskild gång, utan om upprepning över tid.
TV4 Nyheterna lyfter också att problem kan uppstå redan innan pizzan når hemmet. Om ingredienser inte förvaras kallt eller hanteras rätt kan bakterier bilda gifter som inte försvinner vid upphettning.
Det betyder att en pizza kan vara genomgräddad – men ändå orsaka matförgiftning.
I ett land där pizzakonsumtionen är hög blir sådana detaljer mer betydelsefulla. Små val i vardagen, som att använda en tallrik eller slänga kartongen direkt, kan göra större skillnad än man tror.
Källa: TV4 Nyheterna
