Du har gjort fel hela livet: Ägg ska kokas i 32 minuter

Det finns nästan inget enklare än att koka ett ägg. Eller? Vi har alla våra preferenser – vissa vill ha en rinnig gula, medan andra inte accepterar något annat än ett helt hårdkokt ägg.

Nu menar dock forskare att de har hittat den ultimata metoden för att koka ägg, och den kräver mer än att bara sätta en kastrull på spisen.

Det största problemet med äggkokning är nämligen att gulan och vitan behöver olika temperaturer för att få perfekt konsistens.

Gulan börjar stelna vid cirka 65 grader, medan vitan kräver runt 85 grader.

Det skriver Mtvuutiset.fi.

Antingen blir vitan precis som den ska vara medan gulan blir för fast, eller så blir gulan perfekt men vitan lite för lös.

Sous vide kan ge en fantastiskt krämig gula, men risken är att vitan blir slemmig.

Den bästa metoden enligt forskarna

Italienska forskare vid det nationella forskningsrådet har simulerat själva äggkokningsprocessen med hjälp av avancerade datamodeller.

Deras slutsats? Ett perfekt ägg kräver 32 minuters tillagning – och en ganska ovanlig metod.

I stället för att ligga i kokande vatten ska ägget växla mellan 100-gradigt och 30-gradigt vatten, med byte varannan minut.

Perfektion kräver tålamod

Metoden kräver lite arbete, men enligt forskarna är resultatet väl värt det.

När metoden testades i verkligheten blev äggen ovanligt lyckade.

Forskarna analyserade både textur, smak och kemisk sammansättning – och resultatet var tydligt: detta är vägen till det perfekta ägget.

Så nästa gång du står i köket med ett ägg i handen kan du fundera på om du är redo att lägga 32 minuter på att nå fullkomlighet.

Det låter kanske omständligt, men för riktiga äggälskare kan det vara värt varenda minut.