Filip Wollin
Det enkla köksknepet som får äggskalet att lossna direkt.
Ägg är en självklar del av vardagen i många svenska hem. De passar lika bra till frukost som i sallader, smörgåsar och varma maträtter.
Många väljer därför att koka flera ägg på en gång för att alltid ha ett snabbt och enkelt mellanmål nära till hands. Men när det är dags att skala dem kan den smidiga måltiden plötsligt bli ett irritationsmoment.
Skalet spricker, fastnar i äggvitan och lossnar bara i små bitar. Resultatet blir ofta ett ojämnt och trasigt ägg – och betydligt mer arbete än man hade räknat med.
Ett enkelt knep
Det finns dock ett enkelt köksknep som sägs göra äggen betydligt lättare att skala, enligt sajten Planeta.
Allt som behövs är en ingrediens som redan finns i många skafferier.
Häll en tesked bikarbonat i kokvattnet innan äggen läggs ner. Koka dem sedan som vanligt tills de har fått önskad konsistens.
När äggen har svalnat ska skalet lossna betydligt enklare. I stället för att behöva pillas bort bit för bit kan det släppa i större sjok.
Förklaringen är att bikarbonatet gör vattnet mer alkaliskt. Det påverkar hinnan mellan skalet och äggvitan och gör att de lättare skiljs åt.
Bikarbonatet sägs även kunna tränga in genom skalets små porer och hjälpa membranet att lossna. Resultatet blir ett ägg som är enklare att skala helt och snyggt.
Kan ge fler fördelar
Knepet uppges dessutom ha fler fördelar än att bara göra skalningen smidigare.
Bikarbonatet sägs nämligen kunna minska risken för att skalet spricker när kalla ägg läggs i varmt vatten. Om en spricka ändå uppstår kan det även hjälpa till att hålla äggvitan på plats i stället för att den rinner ut i kastrullen.
Metoden påstås också kunna minska den grågröna hinna som ibland bildas runt äggulan. Hinnan är ofarlig, men kan få ägget att se mindre aptitligt ut.
Dessutom uppges bikarbonatet kunna dämpa den lukt som ibland uppstår under kokningen och minska mängden skum i kastrullen.
För den som ofta kokar många ägg kan knepet därför spara både tid och tålamod.
Det enda som behövs är en tesked bikarbonat i vattnet före kokningen. Ett litet steg som kan göra skalningen betydligt enklare.
