Filip Wollin
Många känner inte till det enkla knepet för kylskåpet.
Kylskåpet är en plats som de flesta öppnar flera gånger om dagen. Ändå är det lätt att glömma hur mycket miljön där inne påverkar maten.
Särskilt grönsaker kan gå från fräscha till trötta snabbare än man hinner använda dem.
Många svenskar känner igen känslan av att köpa hem sallad med goda planer. Men några dagar senare ligger den ändå mjuk och blöt längst ner i lådan.
Små vanor i köket kan därför göra större skillnad än man först tror.
Smarta knepet för kylskåpet
Ett enkelt knep kan hjälpa bladgrönsaker att hålla sig fräscha längre, skriver grekiska Cibum.
Det handlar om att lägga bakplåtspapper i kylskåpets lådor eller i behållare där grönsaker och örter förvaras.
Metoden används redan av professionella kockar, eftersom papperet fungerar som ett absorberande lager som tar hand om överflödig fukt.
Sallad, spenat, ruccola, persilja och basilika är särskilt känsliga för fukt. När de ligger för tätt eller för blött tappar de snabbt sin spänst och kan börja lukta illa.
Bakplåtspapper kan läggas i botten av grönsakslådan eller i en förvaringsburk. På så sätt blir miljön mindre fuktig, samtidigt som maten inte stängs inne på samma sätt som i en tät plastpåse.
Resultatet blir att grönsakerna får bättre chans att behålla sin krispighet.
Även bra för kylskåpet
Knepet kan också göra kylskåpet lättare att hålla rent.
När vätska, små blad och rester samlas upp av bakplåtspapperet hamnar mindre smuts direkt på hyllor och i lådor. Det kan även bidra till att minska dålig lukt.
Bakplåtspapper passar ofta bättre än vanligt hushållspapper, eftersom det klarar fukt utan att falla sönder lika lätt.
Det går att använda under hela bladgrönsaker, runt örter eller i burkar med färdigskuren frukt och sallad.
För bäst effekt bör papperet bytas med några dagars mellanrum. Vanligtvis räcker det att byta efter fyra till sex dagar, beroende på hur mycket mat som ligger i lådan och hur fuktig den är.
För den som vill slänga mindre mat och få bättre ordning i kylskåpet är knepet både billigt och enkelt. Ett ark bakplåtspapper kan räcka långt när grönsakerna ska hålla sig fräscha lite längre.
