Ida Hansson
Att köpa ett knippe perfekt gula bananer – bara för att se dem bli fläckiga på några dagar – är ett välkänt vardagsproblem.
Bananer är så kallade klimakteriska frukter, vilket innebär att de fortsätter att mogna efter skörd. Under mognadsprocessen utsöndrar de etylengas, ett naturligt hormon som gör frukten sötare men också mjukare och brunare med tiden.
Temperatur, luftfuktighet och hur nära bananerna ligger andra frukter spelar stor roll för hur snabbt processen går.
Det enkla knepet som bromsar mognaden
För att sakta ner mognaden gäller det att kontrollera både temperatur och luft.
Ett sätt som fått mycket uppmärksamhet är att förvara bananer i en särskild isolerad påse i kylskåpet.
Enligt Mirror, som hänvisar till konsumenter och återförsäljare, har en särskild förvaringspåse från kökskedjan Lakeland blivit populär eftersom den kombinerar ventilation och isolering på ett sätt som gör att bananerna håller sig fasta och gula betydligt längre än normalt.
I Sverige finns liknande isolerade frukt- och grönsakspåsar hos flera köks- och hushållsbutiker, ofta marknadsförda som påsar för kylförvaring av frukt.
Påsen skyddar frukten från den kyla som annars kan skada bananens struktur, samtidigt som den bromsar etylengasens mognadseffekt.
Så fungerar förvaringen i praktiken
Bananer är känsliga: för varmt – då mognar de snabbt, för kallt – då försämras fruktköttet.
Den isolerade påsen skapar en jämn temperatur i kylskåpet och minskar risken för både övermognad och köldskador.
Många användare upplever att bananerna håller sig fräscha i upp till två eller tre veckor, jämfört med runt en vecka vid rumstemperatur.
Inte perfekt – men effektivt
Alla är dock inte helt nöjda.
Vissa tycker att påsen tar mycket plats i kylskåpet eller att den är svår att rengöra ordentligt.
Trots det menar många att minskat matsvinn och längre hållbarhet väger upp nackdelarna – särskilt för hushåll där bananer ofta blir liggande för länge.
Källa: Mirror
