Ida Hansson
Pannkakor är en självklar favorit till frukost och brunch.
För de flesta är vetemjöl en given bas, men ett enkelt byte i smeten kan ge ett oväntat resultat – pannkakor som blir både lättare och fluffigare.
Enligt Mirror lyfter matbloggaren Ryan Allen fram ett alternativ som många redan har hemma, men sällan tänker på som pannkaksingrediens.
Ett annat sätt att tänka pannkakor
I stället för mjöl använder han mixade havregryn som bas.
När havren mals till en mjölliknande konsistens fungerar den som stomme i smeten, men utan att göra pannkakorna tunga.
Tillsammans med en mogen banan och mjölk skapas en smet som både binder bra och får en naturlig sötma, utan behov av socker eller vetemjöl.
Fluffet sitter i tekniken
Nyckeln till den luftiga konsistensen ligger i hur smeten blandas. De torra ingredienserna blandas separat från de blöta och rörs sedan försiktigt ihop. För kraftig omrörning gör pannkakorna plattare.
Bakpulver bidrar till att pannkakorna reser sig, medan bananen ger mjukhet och struktur.
Stekningen gör skillnad
Även stekningen spelar stor roll.
Pannkakorna ska stekas tills små bubblor bildas på ytan, vilket visar att de är redo att vändas.
För mycket färg i pannan kan göra kanterna torra, medan en ljusare stekning hjälper dem att behålla sin mjukhet.
Resultatet blir pannkakor som känns mättande men ändå lätta.
Överraskar vid bordet
Många som smakar pannkakorna märker ingen skillnad – förrän de får veta att de är helt fria från mjöl. Kombinationen av havre, frukt och bär gör dem till ett balanserat alternativ som passar både vardag och helg.
För den som vill prova något nytt utan att ändra hela sitt sätt att laga mat kan detta vara ett enkelt första steg.
Ett knep som fastnar
Att byta ut mjöl mot havregryn kräver inga specialingredienser och inget avancerat kök.
Det är just enkelheten som gör att knepet snabbt blir en vana snarare än ett experiment.
För många kan det bli ett nytt standardsätt att göra pannkakor på.
Källa: Mirror
