Mimmo Wiestål Fischetti
Många slänger snabbt in gårdagens middag i lite folie och tänker att det är en smart lösning. Men sanningen är att aluminiumfolie inte alls är så bra för dina matrester som du kanske tror. Här är varför – och vad du bör göra i stället.
Aluminiumfolie skyddar inte så bra som det verkar
Har du någonsin haft bråttom och bara svept in din halvätna pizza eller pastarätt i aluminiumfolie? Det gör vi alla ibland. Det känns enkelt, snabbt och praktiskt – men tyvärr är det inte särskilt effektivt.
Enligt sajten Tips and Tricks är problemet att aluminiumfolie inte sluter tätt. Det ser kanske ut som att maten är inpackad ordentligt, men små glipor släpper in luft – och där det finns syre, där trivs bakterier. Det betyder att maten ändå blir dålig ganska snabbt, även om du trodde att du gjorde allt rätt.
Och visst är det lite ironiskt? Vi använder folie för att ”hålla maten fräsch”, men i själva verket bidrar vi till att den blir dålig snabbare.
Så vad kan man göra i stället?
Det finns flera andra sätt att ta hand om sina matrester – som både håller maten fräschare och minskar risken för bakterier. Här är några enkla tips:
1. Använd plastfolie
Plastfolie är kanske inte det mest miljövänliga alternativet, men det är bättre än aluminiumfolie när det gäller att hålla syret borta. Den fäster ofta bättre mot tallriken eller runt maten, vilket minskar risken för att bakterier smyger in.
2. Satsa på matlådor – inte för stora
Om du har en matlåda i plast eller glas hemma, använd den! Men välj en som passar mängden mat. Om lådan är för stor blir det ändå tomrum där luften kommer in. Och precis som vi vet – luft = bakterier = dålig mat.
Ett bonustips: Välj lådor med lock som sluter tätt ordentligt. Många moderna matlådor är riktigt bra på att hålla tätt.
3. Testa bivaxdukar
Bivaxdukar har blivit populära de senaste åren, och med god anledning. Det är tygdukar som är behandlade med bivax, vilket gör dem formbara och lätt att använda runt en macka eller en tallrik med rester. De håller maten fräsch, går att använda om och om igen – och är snälla mot miljön.
4. Frys in det du inte ska äta direkt
Om du vet med dig att du inte kommer äta resterna inom ett par dagar – frys in dem direkt. Använd en tät burk eller fryspåse, gärna med datum på, så att du vet vad du har där inne. Maten kan hålla i månader i frysen och smakar nästan lika gott när du värmer upp den igen.
5. Planera dina rester
Låter kanske tråkigt, men det är faktiskt ganska smart. Om du redan när du lagar mat tänker ”det här kan bli lunch imorgon”, då blir det lättare att förvara det rätt från början.
Små förändringar gör stor skillnad
Att byta ut aluminiumfolien mot bättre alternativ behöver inte vara krångligt. Med rätt förvaring håller maten längre, smakar bättre – och du slipper slänga mat i onödan.
Så nästa gång du tänker sträcka dig efter folierullen, tänk ett extra varv. En matlåda, lite plastfolie eller en bivaxduk gör jobbet bättre – och både du och din mat kommer att må bättre av det.
