Mimmo Wiestål Fischetti
Sommarens grillkvällar är i full gång och många hoppas kunna bjuda på riktigt saftiga hamburgare.
Men ett vanligt misstag kan snabbt förvandla ett lovande grillresultat till torra och smaklösa burgare.
Små detaljer vid grillen spelar större roll än många tror.
Genom att ändra några enkla vanor går det både att förbättra smaken och göra grillningen betydligt smidigare.
Konsumentorganisationen Which? har samlat sina viktigaste råd inför grillsäsongen och pekar ut flera misstag som många gör utan att tänka på det.
Pressa aldrig hamburgarna
Det vanligaste felet är att trycka ner hamburgarna med stekspaden medan de ligger på grillen.
Enligt Which? pressas köttets naturliga vätska ut när burgarna kläms ihop.
Resultatet blir torrare kött med mindre smak, samtidigt som fett och köttsafter droppar ner på grillen och gör rengöringen svårare.
Experterna rekommenderar också att undvika att sprida ut grillkol över hela grillen.
Genom att samla glöden på ena sidan skapas en svalare zon där maten kan hållas varm eller tillagas varsamt.
Har grillen lock kan den delen även användas för att baka eller rosta annan mat.
Rengör grillen direkt efter användning
För bästa resultat börjar grillningen redan innan elden tänds.
Which? uppmanar grillägare att alltid tömma grillen på gammal aska.
Askan försämrar luftflödet och gör det svårare för glöden att ta sig ordentligt.
Ventilerna bör dessutom hållas öppna medan kolen tänds så att syret kan cirkulera fritt.
När kolen blivit gråvita kan ventilerna stängas.
Efter grillningen är det klokt att rengöra gallret så snart det har svalnat.
Enligt Which? fungerar hopknycklad aluminiumfolie bra för att få bort matrester.
Även varmt vatten och vinäger eller ugnsrengöring kan användas, men det är viktigt att först kontrollera grillens manual så att rengöringsmedlet inte påverkar garantin.
Avslutningsvis betonar experterna att grillgallret alltid ska torkas ordentligt efter rengöring.
Fukt som lämnas kvar kan leda till rost, vilket både förkortar grillens livslängd och försämrar resultatet vid nästa grillkväll.
