Mimmo Wiestål Fischetti
Sommaren gör att många plockar fram grillen igen.
Det kan vara på altanen, vid sommarstugan eller på en liten innergård.
Doften från grillen hör till säsongen.
Ändå kan stämningen snabbt sjunka när maten fastnar.
Särskilt fisk, ost och grönsaker kan vara svåra att få loss.
Ett enkelt knep från köket kan göra stor skillnad.
Börja med gallret
När mat bränner fast beror det ofta på att gallret inte är tillräckligt rent eller varmt.
Gamla rester och fett gör ytan ojämn, vilket ökar risken för att maten fastnar.
Enligt Allas kan ett varmt grillgaller rengöras med en halverad citron som doppats i grovt salt.
Citronen hjälper till att lossa smuts, medan saltet fungerar som skrubb.
När gallret är rent kommer nästa steg. Matsajten Tasting Table tipsar om att använda en rå potatis innan maten läggs på grillen.
Potatisen hjälper
Dela potatisen på mitten och gnugga snittytan mot det varma gallret. Använd gärna en tång eller gaffel så att du inte bränner dig.
Potatisen innehåller stärkelse, som lämnar en tunn hinna på metallen.
Hinnan gör att ytan blir mindre klibbig och att maten lättare lossnar när den ska vändas.
Knepet passar särskilt bra när du grillar råvaror som lätt går sönder, som fisk, halloumi eller skivade grönsaker.
För bäst effekt bör grillen först värmas upp ordentligt. Borsta sedan gallret rent, dela potatisen och gnugga den över ytan innan du börjar grilla.
Sedan är det bara att lägga på maten som vanligt. Ett litet förarbete kan göra grillkvällen både enklare och mindre frustrerande.
