Mimmo Wiestål Fischetti
Billigast är inte bäst – och mest tomat ger inte alltid vinst.
En ny granskning visar stora skillnader mellan landets populäraste ketchupflaskor. Smak, tomathalt och spår av mögelgifter skiljer sig rejält – från toppbetyg till tydliga bottenplaceringar.
Kraftiga variationer i tomathalt
Testfakta har låtit analysera och provsmaka tolv olika ketchupmärken som säljs i svenska butiker. Resultatet visar att innehållet varierar betydligt.
– Det är ganska stora skillnader i smak, utseende och i mängden inneliggande tomatpuré – vi har mellan 40 till 86 procent. Så det är enormt stor skillnad, säger Klaus Hahn, vd på Testfakta.
Andelen tomatpuré i flaskorna låg mellan cirka 42 och 86 procent. Enligt testet spelar tomatmängden stor roll för slutbetyget.
– Ju mindre tomatpuré, desto längre ner på listan hamnar de, säger Hahn.
Det rapporterar TV4 Nyheterna.
Inga farliga halter av mögelgifter
Bakgrunden till granskningen är tidigare tester där tomatpuré visat sig innehålla mögelgifter över riktvärdena. Eftersom ketchup till stor del består av just tomatpuré ville Testfakta undersöka om samma problem fanns här.
Årets analys visar dock inga halter över gränsvärdena.
– Vi kunde blåsa faran över på giftsidan. Det är en bra nyhet, säger Klaus Hahn i Nyhetsmorgon.
Samtidigt hittades spår av mögelgifter i flera produkter – men under riktvärdena. Två märken stack dock ut.
– Samtidigt måste man ju då ge en eloge till Eldorado och Heinz som är de enda som vi absolut inte kan hitta några mögelgifter i. Andra har spår, säger Hahn.
Smakpanelen avgjorde
Själva smaktestet genomfördes av studenter och personal vid Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan. De bedömde ketchupen utifrån smak, konsistens, utseende och analysresultat.
Skillnaderna var tydliga – både i sötma, syra och fyllighet.
Här är testets förlorare
Tre märken hamnade längst ner i rankningen:
- Ica Basic
- Johnny’s
- Eldorado (Axfood)
Ica Basic och Eldorado innehåller 42 procent tomatpuré. När det gäller Johnny’s är uppgifterna mindre tydliga.
– De uttrycker det lite annorlunda, hur mycket tomater som ingår. Men då vet man inte om det är enkel eller dubbelkoncentrat – men vi förmodar att den är ungefär i samma område, runt 40 procent. Och det är en tydlig förlorare, smakmässigt, säger Hahn.
De fyra som toppar listan
Högst betyg fick:
- Ica love eco
- Kania (Lidl)
- Felix
- Heinz
Enligt Testfakta var det små smakskillnader i toppen.
– Smakmässigt är både Kania, från Lidl, och Ica ganska lika. Kania är lite starkare i smakpanelens bedömning. Men den har lite mer negativa mögelgifter. På Ica är de nästan inte detekterbara, berättar Klaus Hahn.
Änglamark, som hade högst tomathalt i testet med 86 procent, slutade på en femteplats.
En tydlig slutsats
Testet visar att ketchup inte är en självklar standardprodukt. Innehåll, smak och kvalitet varierar kraftigt – trots att flaskorna kan se snarlika ut i butikshyllan.
Och även om inga farliga halter av mögelgifter upptäcktes, är skillnaden mellan lågpris och premium större än många kanske tror.
