Emil Martesen
Upptäck den franska hemmakockens trick som lyfter pannkakorna till en helt ny nivå.
Vissa saker tröttnar man aldrig på – och franska crêpes är definitivt en av dem.
De är lätta som en sommarvind, tunna som pergament och så mjuka att de omsluter fyllningen utan minsta spricka.
Det skriver sajten Primainspirace.cz.
Med det här receptet får du perfekta pannkakor som varken fastnar i pannan eller går sönder, och som kan fyllas med precis vad du är sugen på.
Det här behöver du
- 250 ml mjölk
- 250 ml vatten (gärna mineralvatten för extra luftighet)
- 3 ägg
- 3 msk olja
- 3 msk rom (kan uteslutas, men ger en fin arom)
- 1 påse vaniljsocker
- En nypa salt
- 300 g vetemjöl
- Olja till stekning
Så gör du
1. Blanda smeten: Vispa ihop mjölk, vatten, ägg, olja, rom, vaniljsocker och salt i en stor skål. Tillsätt mjölet lite i taget under omrörning tills smeten är helt slät och klumpfri.
2. Låt smeten vila: Låt den stå i 30 minuter i rumstemperatur så att mjölet hinner svälla och pannkakorna blir extra elastiska.
3. Stek pannkakorna: Värm en nonstick-panna och pensla den lätt med olja. Häll i lite smet och snurra pannan snabbt så att pannkakan blir så tunn som möjligt. Stek tills den är gyllenbrun på båda sidor.
4. Servera med favoritfyllningen: Njut av pannkakorna med sylt, Nutella, färsk frukt eller en klick vispgrädde.
Sista tipset
Vill du ha ännu tunnare pannkakor kan du spä ut smeten med lite extra mjölk eller vatten.
Våga prova nya fyllningar – varför inte apelsin och mörk choklad, eller krämig cottage cheese med honung?
Servera en hel hög av de här ljuvliga pannkakorna till frukost, dessert eller som en mysig liten treat när du vill unna dig något extra.
