Så bakade drottning Elizabeth sina berömda scones – och de är löjligt enkla

Men ett spår som ofta förbises finns inte i en biografi, utan i USA:s National Archives: ett handskrivet recept på scones som hon skickade till president Dwight D. Eisenhower efter ett statsbesök, enligt EatingWell.

Det låter nästan som en skröna, men brevet finns kvar. I det beskriver hon hur hon brukade röra ihop sina ”drop scones” hemma på Balmoral, och skickar mängderna i den mest brittiska av måttenheter: en tekopp.

Mer pannkaka än konditori – men väldigt kungligt

Till skillnad från klassiska brittiska scones, som kan vara lite torra och smuliga, är drottningens variant mer som små rustika pannkaksklickar. Hemligheten ligger i att smeten görs på enkla basvaror och klickas direkt på plåt eller panna, utan vare sig form eller krusiduller.

I receptet använder hon tekoppar – ungefär 1,5 dl – för att mäta allt. När man översätter det till svenska mått blir ingredienslistan så här:

• 2 ägg
• 1,5 dl mjölk
• ca 6 dl vetemjöl
• 4 msk socker
• 2 tsk bikarbonat
• 3 tsk vinsyra
• ytterligare ca 1,5 dl mjölk, tillsatt lite i taget
• 2 msk smält smör

Hon vispade ihop ägg och mjölk först, sedan sockret, och rörde sedan ned mjöl och jäsmedel. Därefter justerade hon smeten med mer mjölk tills konsistensen ”kändes rätt” – mer vägledning än så gav hon inte.

Gissningar och tolkningar – eftersom receptet saknar detaljer

Brevet anger ingen baktemperatur eller gräddningstid. Matjournalister som analyserat receptet menar att 200 °C och 16–18 minuter är rimligt om man gör dem som ugnsscones.

Alternativt kan de stekas på medelvärme likt små plättar, vilket många britter gör.

En lite ovanlig men fin bit historia

Det är något charmigt med att en regerande monark skickade ett recept till en amerikansk president – och ännu mer att det handlar om ett så vardagligt bakverk.

I dag, när julen år på ingång och tekopparna blir allt fler, fungerar drottningens scones precis lika bra som då: snabba, enkla och perfekta för en mysig fikastund.

Källa: EatingWell