Filip Wollin
McDonald’s avslöjar nya vanan i restaurangerna.
Vardagsköer kan snabbt kännas längre än de är – särskilt när många ska beställa samtidigt.
På snabbmatsrestauranger vill gästerna ofta få maten snabbt och utan krångel. Samtidigt har vanorna förändrats rejält de senaste åren. Allt fler trycker sig numera fram till sin beställning själva.
På McDonald’s har den klassiska beställningen vid kassan blivit betydligt mer ovanlig.
Enligt österrikiska Kronen Zeitung sker omkring 80 procent av beställningarna i dag via digitala skärmar i restaurangerna.
McDonald’s teknikchef Arman Manutscheri förklarar utvecklingen:
”Att beställa kan ofta vara stressigt, till exempel om man står där med två barn och det är en lång kö bakom sig. Skärmarna saktar ner hela processen”, säger han enligt Krone.
Mer personal än någonsin
För många gäster handlar förändringen inte bara om teknik, utan om att slippa känna press när kön växer bakom ryggen.
Vid skärmarna kan kunderna titta igenom menyn, välja tillbehör och ändra sin beställning utan att känna att någon väntar på varje beslut.
Samtidigt har utvecklingen väckt oro för att digitala lösningar ska ersätta människor bakom disken. Den bilden håller Manutscheri inte med om.
”Vi har mer personal på restaurangerna än någonsin tidigare”, säger han.
Enligt honom har arbetsuppgifterna i stället förändrats. Personalen ägnar sig mer åt andra delar av restaurangarbetet, medan skärmarna tar över en större del av själva knappandet vid beställning.
Brist på arbetskraft
Liknande lösningar diskuteras även utanför snabbmatskedjorna. På ett möte hos automationsföretaget Keba i österrikiska Linz tog flera chefer upp hur digitala system påverkar mötet mellan kund och företag.
Kebas vd Christoph Knogler pekade på att bra användarupplevelser kan göra vardagen enklare för både kunder och anställda.
Han kopplade också utvecklingen till bristen på kvalificerad arbetskraft. När vissa uppgifter automatiseras kan personalen användas på andra håll, där behovet är större.
För svenska kunder är utvecklingen lätt att känna igen. Digitala skärmar, självscanning och appbeställningar har redan blivit en naturlig del av vardagen på många platser.
Frågan är därför inte längre om tekniken kommer in i restaurangerna. Den är redan där – och förändrar hur både gäster och personal för sig.
