Ida Hansson
Ett nytt förslag från EU-kommissionen syftar till att göra frukostmaten nyttigare för européer genom att höja minimikraven på bärinnehåll i sylt.
Förslaget, som diskuteras den 10 och 11 april, innebär att gränsen för hur mycket bär som måste finnas i sylt höjs från 35 till 45 gram per hundra gram produkt.
Denna förändring, som verkar ha stor chans att antas, utmanar gamla regler som varit i kraft i över tjugo år.
Björnekullas sortiment inkluderar populära produkter som hallonsylt, drottningsylt och jordgubbssylt, som alla skulle hamna under den nya tillåtna gränsen om lagen träder i kraft.
För Björnekulla finns då två val: antingen ändra sina klassiska recept eller sluta kalla produkterna för sylt.
Pär Berglund, vd för Björnekulla, förutspår att sylten blir dyrare och potentiellt surare med högre bärinnehåll och mindre socker. ”Mer bär och mindre socker brukar bli surare. Det handlar om tycke och smak helt enkelt. På många sätt blir det en mer kvalitativ produkt”, säger han till Sydsvenskan.
Landsbygdsminister Peter Kullgren (KD) påpekar att produkter med lägre bär- eller fruktinnehåll inte kommer förbjudas, men de kommer inte längre få kallas sylt
”Det innebär att det som kallas sylt har samma innehåll oavsett om du köper den i Sverige eller i Spanien”, säger Kullgren.
