Johanna Ekman
Ett växande antal hälsomedvetna influencers har övergett sina tidigare veganska dieter till förmån för köttbaserade kosthållningar.
Denna rörelse har fått ökad uppmärksamhet i takt med att debatter om kostens roll för hälsa intensifieras.
Sofie Zettergren Bonnevier, en välkänd trend- och innovationskonsult, har observerat en signifikant ökning i antalet unga kvinnor som väljer att inkludera kött, särskilt inälvsmat som lever, i sina måltider.
”Denna förändring är påtaglig, speciellt eftersom dessa matval historiskt sett har associerats med manliga dieter,” förklarar hon i Nyhetsmorgon på TV4.
Dessa personliga val reflekteras i sociala medier där före detta veganska influencers nu delar sina erfarenheter under hashtaggen ”recovering vegans”. De berättar om övergången till en köttrik diet och de hälsofördelar de upplevt, vilket inkluderar förbättrad järnnivå och ökad energi.
Vidare har den ökade medvetenheten om järnbrist bland unga kvinnor och behovet av mer protein under klimakteriet fått många att ompröva sina kostval. Förra året erbjöd ledande restauranger i New York främst vegetariska alternativ, men i år har flera av dem bytt till menyer som domineras av rött kött.
Inom populärkulturen har denna trend även fått stöd genom TV-serier som ”The Bear”, där fokus ligger på traditionella kötträtter, vilket Zettergren Bonnevier menar speglar och påverkar samtidens matvanor.
Erik Videgård, en kock med internationell erfarenhet, har också märkt av en positiv förändring i synen på inälvsmat. ”Tidigare var det inte särskilt populärt, men nu börjar det bli mer uppskattat,” säger han.
Denna skiftning belyser inte bara en förändring i kosthållning bland enskilda individer utan också en bredare kulturell och social anpassning där kött inte längre ses som enbart en del av en ”manlig” diet utan en integrerad del av en näringsrik och balanserad kost.
