Filip Wollin
Här är maten som ofta lurar svenskarna.
När vi handlar mat vill många känna att valet i korgen är någorlunda klokt.
Det kan handla om frukosten före jobbet, något snabbt efter träningen eller snacks till kvällen.
Förpackningar gör ofta sitt bästa för att hjälpa oss på traven. Ord som protein, lätt och naturligt kan få en vara att kännas bättre direkt. Fast ibland är det inte riktigt så enkelt som det ser ut på hyllan.
Enligt Fortune varnar näringsforskaren Tim Spector för att flera produkter som ofta uppfattas som hälsosamma kan vara betydligt mer bearbetade än många tror.
Dolda fällor i mataffären
Spector har länge studerat hur maten påverkar kroppen. Hans poäng är att kroppen inte bryr sig särskilt mycket om snygga etiketter eller hälsosamma ord på framsidan av paketet.
Ett exempel är varor med extra protein eller lägre fetthalt. Yoghurt, glass, bars och till och med chips kan säljas med budskap som får dem att låta som smarta val.
Problemet är att många av dem är hårt bearbetade. När fett tas bort behövs ofta andra ämnen för att ge rätt smak och konsistens. Det kan handla om stärkelse, stabiliseringsmedel och andra tillsatser.
Därför är det inte självklart att en lättprodukt är bättre än en vanlig yoghurt med riktigt fett.
Även salta snacks pekas ut som en klassisk fälla. Chips, ostbågar och liknande varor är gjorda för att vara svåra att sluta äta.
Kombinationen av salt, fett och krispighet gör att energin går snabbt in i kroppen, medan mättnaden lätt kommer på efterkälken.
Enkel mat vinner
Söta frukostflingor är ett annat exempel. De säljs ofta som en bra start på dagen, men många sorter innehåller mycket socker, raffinerade kolhydrater och långa ingredienslistor.
Det kan ge snabb energi, följt av en lika snabb trötthet.
Vill man hitta en annan riktning går det att titta på människor som blir mycket gamla. Många hundraåringar följer inte trendiga dieter, utan de äter snarare enkel mat.
Vanliga nämnare är grönsaker, baljväxter, frukt och råvaror som går att känna igen. Kött finns ibland med, men ofta i mindre mängder.
Medelhavskost nämns också som ett återkommande exempel i forskning. Där ingår bland annat olivolja, fisk, vitlök, yoghurt, frukt och grönsaker.
Det låter kanske mindre lockande än en proteinbar med karamellsmak, men kroppen verkar ändå ofta uppskatta det enkla mest.
Nästa gång du handlar hos Ica, Willys eller Lidl kan det därför vara klokt att ta en extra titt på produkternas innehållsförteckning.
