Johanna Ekman
I en tid där omvärlden upplevs som alltmer turbulent, växer svenskarnas oro för hur landet skulle hantera en krissituation, särskilt när det gäller livsmedelsförsörjningen.
Per Petersson, en äggproducent på Öland, lyfter nu fram en särskilt utsatt matvara – ägget.
Trots dess näringsrikedom och förmåga att förvaras utanför kylskåp, varnar han för att ägg snabbt skulle försvinna från butikshyllorna om en kris skulle inträffa. Det berättar han för P4 Kalmar.
Petersson påpekar att Sverige, till skillnad från vad många kanske tror, inte har något beredskapslager av matvaror.
I händelse av en kris skulle detta innebära att tillgången till mat begränsas till det som finns tillgängligt i butikerna – en mängd som endast skulle räcka i några dagar.
Mot bakgrund av de senaste årens globala oroligheter har intresset för att skapa egna beredskapslager ökat bland svenskarna. Petersson betonar dock att att bygga upp ett tillräckligt matlager är en lång process, och att Sverige ännu inte har påbörjat detta arbete.
Han varnar för att om en kris liknande den i Ukraina skulle uppstå, skulle Sverige stå dåligt rustat.
I ljuset av denna potentiella bristsituation rekommenderar Livsmedelsverket att ha matvaror hemma som är energirika, snabba att tillaga eller kan ätas direkt, och som kan förvaras i rumstemperatur.
Ägg, som är både näringsrika och praktiska i detta avseende, framhävs som en viktig del av ett sådant lager.
Petersson understryker i intervjun vikten av att Sverige börjar agera nu för att undvika en situation där landet står utan nödvändiga livsmedel.
En industri som kan hantera en krissituation är avgörande, och utan en sådan skulle Sverige kunna behöva en uppstartstid på upp till tio år för att återhämta sig efter en kris.
