Så länge håller öppnad sylt i kylen – misstaget många gör

I en genomgång hos Southern Living, med hänvisning till livsmedelsrekommendationer, är just öppnad sylt en sådan produkt många behåller längre än de borde.

Samtidigt är hållbarheten faktiskt ganska generös – om den förvaras rätt.

Det här avgör hur länge den håller

Hur länge en öppnad sylt klarar sig handlar framför allt om tre saker: temperatur, sockerhalt och hur den hanteras.

En burk som öppnats ska alltid stå i kylskåp, ordentligt tillsluten. Placera den helst inne i kylen och inte i dörren, där temperaturen varierar mer. Om sylten råkar bli stående framme i rumstemperatur kan mögel börja utvecklas redan efter några dagar, särskilt i varma miljöer.

Socker fungerar som ett naturligt konserveringsmedel.

Det betyder att klassisk, sockerrik sylt ofta håller längre än hemgjorda eller låg­sockrade varianter. Generellt är upp till tre månader i kyl en rimlig riktlinje för öppnad sylt, men variationer förekommer beroende på sort.

Hur du använder burken spelar också roll. En ren sked varje gång minskar risken för att bakterier förs ner i sylten och förkortar hållbarheten.

När är det dags att slänga?

Det tydligaste tecknet är synligt mögel – då ska hela burken kasseras. Det räcker inte att skrapa bort det översta lagret.

Även lukt och smak ger vägledning.

Om sylten doftar jäst eller surt, eller om smaken förändrats tydligt, är det säkrast att slänga den. Förändrad färg eller ovanlig konsistens kan också vara varningssignaler.

Känner du minsta tvekan är grundregeln enkel: chansa inte.

Så slipper du matsvinn

Om du inser att du inte kommer hinna äta upp sylten inom rimlig tid finns ett alternativ många missar – den går att frysa.

Häll över i en fryssäker, lufttät behållare och märk med datum. I frysen kan sylten hålla i upp till sex månader.

Det kan vara ett enkelt sätt att både minska matsvinn och slippa fundera nästa gång du hittar en gammal burk längst bak i kylen.

Källa: Southern Living