Ida Hansson
Det är en självklar rutin för de flesta – men inte för alla livsmedel.
Nu menar experter att en vanlig köksvana kan behöva ändras.
Många gör samma misstag utan att ens tänka på det.
Enligt sajten Simply Recipes tvättar många aldrig lök innan de använder den i matlagning.
Men forskaren Rui Huang vid University of Illinois menar att det faktiskt är viktigt att skölja löken innan den skalas.
Hon förklarar att smuts och bakterier på skalet annars kan föras över till själva löken när man skär i den.
Bakterier på ytan
Sajten rapporterar att lök växer i jord, vilket gör att ytan kan bära på olika typer av bakterier.
Huang varnar för att vissa av dessa kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar.
Därför rekommenderar även amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA att alla frukter och grönsaker sköljs under rinnande vatten före användning.
Delade åsikter
Alla experter håller dock inte med om att tvätt är nödvändigt.
Mikrobiologen Jason Tetro menar, enligt Simply Recipes, att skalet fungerar som ett skydd och att risken är låg om man tar bort de yttersta lagren innan man skär.
Han jämför med andra livsmedel med skal och menar att det viktigaste är att inte skära igenom smutsiga ytor.
Så gör du rätt
För den som vill vara på den säkra sidan rekommenderar Huang att skölja löken snabbt innan användning.
Samtidigt betonar hon, enligt Simply Recipes, att lök inte bör tvättas före förvaring, eftersom fukt kan leda till mögel och försämrad hållbarhet.
Experter rekommenderar också att lök förvaras torrt och svalt med god ventilation för att hålla längre.
Källa: Simply Recipes
