Mimmo Wiestål Fischetti
Efter 50 års ålder blir kosten allt viktigare för hälsan.
Enligt näringsexperter kan flera vanliga livsmedel öka risken för bland annat hjärt-kärlsjukdom, diabetes och infektioner om de äts i stora mängder.
Samtidigt betonas att det handlar om balans – inte om att helt förbjuda vissa livsmedel.
När vi blir äldre förändras kroppens behov.
Ämnesomsättningen blir långsammare, immunförsvaret försvagas och risken för sjukdomar som högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdom och typ 2-diabetes ökar.
Därför kan även mindre förändringar i matvanorna få stor betydelse på sikt.
Diabetes Wellness Sverige hänvisar till en studie som publicerats i den indonesiska tidningen Tempo, där näringsexperter listar nio livsmedel och livsmedelsgrupper som personer över 50 år med fördel kan begränsa.
Livsmedel som experterna vill att du ser över
Högt saltintag är en av de största riskfaktorerna.
För mycket natrium kan enligt experterna bidra till högt blodtryck och öka belastningen på hjärta, njurar och blodkärl.
Ett enkelt sätt att minska mängden salt är att använda vitlök, citron, örter eller vinäger för att ge maten mer smak.
Även sötsaker och andra produkter med mycket raffinerat socker pekas ut.
Förpackade kakor, godis och bakverk innehåller ofta stora mängder socker, vitt mjöl och mättat fett, vilket kan bidra till viktuppgång, blodsockersvängningar och en ökad risk för typ 2-diabetes.
Experterna lyfter också fram mättat fett från exempelvis smör, ost, glass, feta köttprodukter och charkuterier.
Ett högt intag kan höja LDL-kolesterolet och därmed öka risken för hjärt-kärlsjukdom. I stället rekommenderas omättade fetter från bland annat olivolja, nötter och fet fisk.
På listan finns dessutom friterad mat, processade livsmedel, alkohol, råa eller otillräckligt tillagade ägg samt råa groddar.
Gemensamt är att de antingen kan bidra till sämre hjärthälsa eller innebära en större risk för matförgiftning när immunförsvaret blir svagare med stigande ålder.
Livsmedelsverket avråder från opastöriserad mjölk
Ett annat livsmedel som särskilt nämns är opastöriserad mjölk.
Den kan innehålla bakterier som E. coli, Listeria och Salmonella, vilket ökar risken för allvarliga livsmedelsburna infektioner.
Livsmedelsverket avråder alla från att dricka opastöriserad mjölk.
Enligt myndigheten får den i Sverige endast säljas eller skänkas bort i begränsad omfattning direkt från gårdar till konsumenter.
För personer över 50 år är det därför extra viktigt att välja pastöriserad mjölk och andra pastöriserade mejeriprodukter.
Fokusera på helheten i kosten
Experterna betonar att rekommendationerna inte innebär att vissa livsmedel måste uteslutas helt.
Det viktigaste är i stället att hålla en varierad kost där grönsaker, frukt, fullkorn, baljväxter och magra proteinkällor utgör basen.
De uppmanar också konsumenter att läsa innehållsförteckningar noggrant.
Produkter som marknadsförs som ”lågfett” eller ”utan socker” kan fortfarande innehålla tillsatser, sötningsmedel eller andra kraftigt bearbetade ingredienser.
Därför är naturliga och så lite processade livsmedel som möjligt ofta det bästa valet, enligt Diabetes Wellness Sverige.
