Mimmo Wiestål Fischetti
Ölen är varm och matchen börjar snart.
Då kan ett vanligt livsmedel från köket göra stor skillnad.
I ett test av åtta olika metoder var isvatten med salt effektivast och sänkte temperaturen på ölen med 18,9 grader på 30 minuter.
Att lägga öl i kylskåpet är knappast någon snabb lösning när gästerna redan har kommit och avspark närmar sig.
Men med is, vatten och vanligt salt går det att påskynda nedkylningen rejält.
I ett test där åtta populära sätt att snabbt kyla öl jämfördes blev ett saltat isbad vinnaren, enligt Which?
Efter en halvtimme hade temperaturen på ölen sjunkit med 18,9 grader.
Förklaringen ligger i enkel kemi.
Salt i isvatten kyler ölen snabbare
När salt tillsätts i en blandning av is och vatten sänks vattnets fryspunkt.
Fenomenet kallas fryspunktsnedsättning och innebär att blandningen kan nå temperaturer under vattnets normala fryspunkt på noll grader.
American Chemical Society beskriver salt och is som ett alternativ när vanligt isvatten inte ger tillräckligt låg temperatur.
Beroende på blandningen kan sådana kylbad nå temperaturer långt under noll grader.
Scientific American beskriver samma fysikaliska princip.
Salt som löses i vatten gör det svårare för vattenmolekylerna att bilda den struktur som krävs för att vattnet ska frysa.
Därmed sjunker fryspunkten.
Det är alltså inte bara mängden is som är avgörande.
Saltet förändrar själva egenskaperna hos blandningen och gör det möjligt att skapa ett betydligt kallare bad runt flaskan eller burken.
Så gör du inför avspark
Metoden kräver ingen särskild utrustning.
Fyll en behållare med is och vatten, tillsätt salt och placera ölen i blandningen.
Se till att en stor del av flaskan eller burken har kontakt med det kalla vattnet.
Resultatet på 18,9 graders temperatursänkning efter 30 minuter kommer från det aktuella testet och kan variera beroende på bland annat starttemperatur, mängden is och salt samt behållarens storlek.
Principen bakom metoden är däremot väl etablerad.
American Chemical Society konstaterar att salt och is används just när ett vanligt isbad inte blir tillräckligt kallt.
För den som upptäcker den varma ölen strax före fotbollsmatchen är rådet därför enkelt: hoppa över väntan i kylskåpet och plocka fram is, vatten och salt.
