Ida Hansson
Knepet är särskilt smart om man odlar potatis hemma och därmed får många på en gång.
Potatis är en grundsten i många kök, inte minst det svenska.
Hållbarheten för dessa älskade potatisar är ofta en utmaning, särskilt när de förvaras fel. Det finns dock råd för hur man kan bevara potatisarnas färskhet över längre tid.
Ett gammaldags knep som fortfarande fungerar idag är användningen av en jordhög. En metod känd från förhistorisk tid för förvaring av rotfrukter.
Denna metod innebär förvaring av potatis i en grävd grop, skyddad mot skadedjur med kanintråd och isolerad med ett tjockt lager halm.
Detta skapar ett optimalt klimat för långtidsförvaring av potatis, där de kan hålla sig färska nästan oändligt.
För dem utan trädgård finns också alternativ som kan förlänga potatisarnas hållbarhet. På en större balkong kan man använda speciella potatissäckar som tillåter odling och förvaring av potatis på begränsat utrymme.
För de som bor i lägenhet utan balkong är nyckelorden för potatisförvaring mörker, torrhet och svala temperaturer. Genom att förvara potatis korrekt undviker man för tidig groning och förruttnelse och säkrar därmed en stabil tillgång på denna älskade matvara.
Dessa råd illustrerar att med lite kreativitet och kunskap om gamla konserveringsmetoder kan man njuta av färska potatisar långt utöver den vanliga hållbarheten, oavsett bostadens storlek eller typ.
