Byter du till kalkonbacon av hälsoskäl? Då bör du läsa detta

Många väljer det i tron att det är ett betydligt nyttigare alternativ.

Men hur stor är skillnaden egentligen – och vad döljer sig bakom det ljusare ryktet?

För vem spelar det roll?

Skillnaden kan vara mest relevant om du:

• vill sänka kaloriintaget marginellt
• undviker fläsk av religiösa eller personliga skäl
• försöker minska rött kött, men ändå vill ha baconkänslan ibland

Om ditt fokus är blodtryck, saltintag eller ultraprocessad mat är kalkonbacon inte en tydlig vinnare, rapporterar Health.

Den stora överraskningen: saltet är nästan samma

Många väljer kalkonbacon i tron att det är “mycket nyttigare”.

Men natriuminnehållet ligger i praktiken på ungefär samma nivå som fläskbacon per skiva.

Det betyder att båda kan bidra till ett högt saltintag, vilket i sin tur kan påverka blodtryck och hjärt-kärlrisk.

Kalorierna: här finns en faktisk skillnad

Där kalkonbacon oftare har en fördel är energimängden.

En skiva kalkonbacon ligger runt 30 kalorier, medan en jämförbar skiva fläskbacon ofta ligger runt 40+. Det är en skillnad – men ganska liten i den totala kosten.

Rött kött vs processat kött

Fläsk klassas som rött kött. Kalkon gör det inte. Det kan vara relevant eftersom hög konsumtion av rött och processat kött har kopplats till ökad risk för vissa cancerformer, särskilt i tarmen.

Men: kalkonbacon är fortfarande processat kött, vilket gör att rekommendationen ofta ändå blir att äta det mer sällan snarare än ofta.

Varför kan processat kött vara en risk?

Det finns flera tänkbara förklaringar som lyfts i forskningssammanhang, bland annat:

• ämnen som kan bildas vid hög värme
• konserveringsämnen som nitrater/nitriter (i vissa produkter)
• rökning av kött som kan skapa oönskade ämnen

Det gäller i olika grad för både fläskbacon och kalkonbacon.

Om du ändå vill äta det: så gör du “smartare”

• Se bacon som en smaksättare, inte som huvudprotein.
• Ät det tillsammans med fullkorn, grönsaker och frukt.
• Håll koll på saltet i resten av måltiden samma dag.
• Läs ingredienslistan: vissa kalkonbaconprodukter kan innehålla andra köttslag.
• Om du vill minska tillsatser: leta efter varianter utan tillsatta nitrater/nitriter (om tillgängligt).

Slutsats

Kalkonbacon kan vara ett marginellt bättre val än fläskbacon om du främst tittar på kalorier och rött kött.

Men eftersom det ofta har liknande salthalt och fortfarande är processat, är “bäst för hälsan” fortfarande: mindre ofta och i mindre mängd.

Källa: Health