Ida Hansson
Att äta frukt och grönsaker dagligen är en grundpelare för god hälsa. Men vilka livsmedel vi väljer kan variera beroende på mål, livsstil och individuella behov.
Vissa prioriterar C-vitamin för immunförsvaret, andra kalium för muskler och blodtryck. Men vad händer om fokus ligger på att bevara kroppen frisk och motståndskraftig när vi åldras?
Det är den frågan som Marcos Meilán, som arbetar med holistisk hälsa och livsstilsrådgivning, nyligen tog upp i ett inlägg i sociala medier – något som El Economista har uppmärksammat.
Fokus på antioxidanter – men med viktiga förbehåll
Meilán menar att diskussionen om ”anti-aging” ofta fastnar vid trendiga grönsaker som grönkål, spenat och broccoli. Enligt honom finns det dock en mer lågmäld grönsak som sticker ut när det gäller näringstäthet: vattenkrasse.
Han lyfter särskilt fram grönsakens höga innehåll av antioxidanter, ämnen som kan bidra till att skydda celler mot oxidativ stress.
Sambanden bygger dock främst på näringsinnehåll, laboratoriefynd och observationsstudier, inte på att enskilda livsmedel i sig kan stoppa eller ”vända” åldrandeprocesser.
Inom forskningen betraktas åldrande som ett komplext samspel mellan genetik, livsstil, miljö och sjukdomsrisk – där kosten är en viktig men inte ensam faktor.
Näringsprofilen bakom intresset
Vattenkrasse innehåller bland annat vitamin C, vitamin A, flavonoider samt mineraler som kalcium, kalium och magnesium. Dessa näringsämnen är viktiga för bland annat immunfunktion, skelett, muskler och blodcirkulation.
I en sammanställning från amerikanska Centers for Disease Control and Prevention (CDC), där frukt och grönsaker jämfördes utifrån sitt innehåll av vitaminer och mineraler i relation till energiinnehåll, placerades vattenkrasse högst av samtliga livsmedel som analyserades.
Rankningen säger dock inget om medicinska effekter i sig, utan används som ett mått på näringsinnehåll.
Livsstilsråd – inte medicinska löften
Meilán framhåller även att vattenkrasse är lätt att använda i vardagen, exempelvis i sallader, omeletter eller varma rätter. Hans resonemang ska dock ses som livsstils- och kostinspiration, inte som medicinska rekommendationer eller behandling.
För forskare och vårdpersonal är man tydlig med att ingen enskild grönsak kan förebygga sjukdom eller åldrande på egen hand.
Däremot kan en varierad kost rik på grönsaker, i kombination med motion, sömn och andra hälsosamma vanor, bidra till bättre förutsättningar för ett friskt åldrande.
Källa: El Economista
