Johanna Ekman
De flesta av oss har en självklar plats för mjölken i kylskåpet. Men visste du att var du ställer mjölkpaketet faktiskt kan avgöra hur länge den håller sig fräsch?
Mjölk är en stapelvara i många hem – vi använder den i kaffet, till frukostflingorna och i matlagningen. Därför är det extra irriterande när mjölken surnar långt innan bäst före-datumet. Och ja, ofta handlar det om var i kylen den står, skriver allas.se.
Undvik kylskåpsdörren
Enligt både Livsmedelsverket och mejeribranschen bör du undvika att förvara mjölken i kylskåpsdörren. Där utsätts den för stora temperatursvängningar varje gång du öppnar kylskåpet, vilket ger mjölksyrabakterierna en skjuts i sin tillväxt.
Dessa bakterier älskar laktos (mjölksocker) och producerar syra när de får arbeta ostört. Resultatet blir sur mjölk med klumpar och dålig lukt.
Bäst längst bak i kylen
Vill du att mjölken ska hålla längre bör du ställa den längst bak på den nedersta hyllan. Där är temperaturen jämnast och kallast – ofta ner mot 0 °C – vilket bromsar bakterietillväxten och förlänger hållbarheten.
Tips för ekologisk mjölk
Om du har ohomogeniserad mjölk bör paketet ligga horisontellt för att fettet ska fördelas jämnt. För vanlig mjölk är det allra viktigaste att undvika kylskåpsdörren.
Så håller mjölken längre
Det är lätt att tänka att placeringen inte spelar någon roll, men rätt förvaring kan ge flera extra dagar med färsk mjölk. Det kan vara skillnaden mellan en perfekt kopp kaffe – eller en sur överraskning.
