Filip Wollin
Var i hemmet potatisen förvaras kan ha stor betydelse för hållbarheten.
Potatis är en självklar ingrediens i många svenska kök, men var du förvarar den kan ha stor betydelse för hur länge den håller sig fräsch.
På fel plats kan nämligen potatisen snabbt börja gro eller bli dålig, men med rätt förvaring kan hållbarheten förlängas rejält.
Enligt den amerikanske kocken och matbloggaren Jerry James Stone kan potatis som förvaras på rätt sätt hålla sig fräsch i upp till tre månader – och ibland till och med ännu längre.
Här bör potatisen förvaras
Det viktigaste är att hitta en sval och mörk plats, skriver The Mirror.
Ett skafferi, ett köksskåp eller en källare kan därför vara bra alternativ då potatisen bör skyddas från direkt solljus.
För mycket ljus kan nämligen göra att potatisen blir grön och börjar gro.
Även förpackningen spelar roll. En öppen papperspåse eller en korg där luften kan cirkulera är bättre än en stängd plastpåse.
Plast kan hålla kvar fukt, vilket skapar sämre förutsättningar för potatisen.
Undvik kylskåpet
Det kan kännas naturligt att lägga potatisen i kylskåpet för att få den att hålla längre, men det är något som kocken avråder från.
Den låga temperaturen kan göra att en del av stärkelsen i potatisen omvandlas till socker, vilket i sin tur kan påverka både smaken och resultatet vid tillagning.
Köksbänken är inte heller alltid den bästa platsen, särskilt om potatisen utsätts för mycket ljus.
Ett mörkt köksskåp eller skafferi är därför ofta ett bättre alternativ.
Håll potatisen borta från de här livsmedlen
Det är inte bara själva förvaringsplatsen som spelar roll.
Enligt Jerry James Stone bör potatis hållas borta från bland annat äpplen, bananer, lök och vitlök.
De här livsmedlen kan bidra till att potatisen mognar och blir dålig snabbare.
Det krävs alltså inget avancerat knep för att förlänga potatisens hållbarhet.
En sval och mörk plats med god luftcirkulation, och lite avstånd till vissa andra livsmedel, kan räcka för att potatisen ska hålla sig fräsch betydligt längre.
