Ida Hansson
Även om det är några av de saker som ger stor smak till rätten, kan det vara dags att byta ut denna matgrupp.
I jakten på ett hälsosammare liv ställer sig många svenskar frågan: Vilken mat är bäst för min kropp och mina organ? Överläkare och professor Bente Klarlund från danska Rigshospitalet ger vägledning i denna näringslabyrint, lyfter fram fördelarna med vissa livsmedelsgrupper och råder att undvika andra.
Detta är skriver danska B.T.
Enligt Bente Klarlund är grova grönsaker suveräna i sitt näringsvärde.
”Grova grönsaker har flera bra egenskaper: De är rika på fibrer som får tarmen i rörelse och man känner sig mätt. Dessutom innehåller de väldigt få kalorier och massor av bra vitaminer och mineraler,” förklarar hon.
Fisk tar andra platsen på Klarlunds lista, främst på grund av dess höga D-vitaminhalt.
”Det är riktigt svårt att få i sig tillräckligt med D-vitamin om du inte äter fisk. Å andra sidan behöver du inte ta tillskott om du äter fisk de flesta dagar i veckan.”
Hälsosamma kolhydrater som morötter, spagetti och potatis utgör den tredje rekommenderade gruppen, särskilt för de som är fysiskt aktiva.
För den som vill gå ner i vikt eller röra på sig mindre rekommenderas att minska på kolhydraterna.
Klarlund varnar för överdriven konsumtion av animaliskt fett och föreslår att man som alternativ använder oliv- eller rapsolja till stekning.
”Det är bra att undvika för mycket animaliskt fett, och hålla sig till att använda olivolja eller rapsolja när du steker”, säger hon. En av de viktigaste faktorerna är dock portionskontroll.
Detta gäller särskilt för dem som vill gå ner i vikt eller undvika viktuppgång.
Men enbart kost räcker inte.
Träning är en nyckelkomponent för att uppnå en hälsosammare ämnesomsättning och för att motverka toppar i blodsocker och fett efter måltid.
