Ida Hansson
Du kan faktiskt förlänga hållbarheten.
I takt med att medvetenheten om matsvinn ökar, belyser experter ett mindre känt fenomen som spelar en väsentlig roll i hur snabbt vår frukt och grönsaker går från färska till föråldrade: etylengas.
Denna färglösa gas, som vissa frukter avger, kan påskynda mognaden – och därmed försämringen – av känsliga grönsaker och andra frukter.
Enligt Randy Worobo, professor i livsmedelsvetenskap vid Cornell University, är äpplen, tomater, päron och avokadoer bland de främsta källorna till etylen, medan apelsiner, gurkor, mandariner, morötter och potatis är bland de mest känsliga för gasens effekter.
Det rapporterar Washington Post.
Den goda nyheten är att det finns metoder för att bekämpa denna naturliga process och därmed förlänga livslängden för våra dagliga grönsaker. Worobo framhäver användningen av gasabsorberande produkter, som kan placeras både i och utanför kylskåpet, till exempel i en fruktskål, för att binda etylen och därmed bromsa mognadsprocessen.
Dessa produkter, som finns i olika former från individuella paket till inbyggda lösningar i förvaringsbehållare, kan avsevärt minska mängden etylen i luften runt frukt och grönsaker.
Detta initiativ är inte bara en praktisk lösning för den enskilde konsumenten utan också ett steg mot att bekämpa det globala problemet med matsvinn. Med upp till 30-40 procent av all mat i USA som slutar som avfall, och matsvinn globalt ansvarigt för nästan tio procent av alla växthusgasutsläpp – en större andel än hela flygtrafiken – är etylenkontroll en viktig faktor i den bredare miljökampen.
Genom att separera känsliga grönsaker och använda gasabsorberande tekniker kan konsumenterna inte bara njuta av färskare produkter längre, utan också bidra till en minskning av matsvinn och dess miljömässiga fotavtryck.