Kockens bästa tips: Så får du matbudgeten att hålla hela januari

Matkontot är ofta en av de första posterna som granskas. Med enkla justeringar går det dock att äta både gott och näringsrikt utan att kostnaderna skenar.

Intresset för billigare matvanor märks tydligt.

Enligt ett pressmeddelande från Arla ökar sökningarna på prisvärda recept kraftigt i januari, samtidigt som fler letar efter rätter som fungerar bra som matlåda.

Mot den bakgrunden delar Karolina Sparring, kock och matinspiratör på Arla, med sig av sina råd för hur hushåll kan få matbudgeten att hålla längre.

Börja hemma

Det första steget kräver ingen handling i butik. Genom att gå igenom kyl, frys och skafferi blir det lättare att planera måltider utifrån det som redan finns.

Mycket slängs i onödan. Sparring uppmanar till att använda sina sinnen innan mat åker i soporna. Torrvaror som ris, mjöl och kryddor håller ofta långt efter bäst före-datum. Även mejeriprodukter kan bedömas genom lukt och smak snarare än datum.

Att minska matsvinnet är ofta den snabbaste vägen till lägre kostnader.

Säsong och storlek

Valet av råvaror spelar också roll.

Att handla efter säsong ger ofta både bättre pris och smak. Under vintern är till exempel kål och potatis lättillgängliga basvaror som kan användas i många olika rätter.

Kålpudding är ett exempel på en klassisk rätt som bygger på enkla, prisvärda ingredienser. Rätter som denna går dessutom att laga i större mängd.

Sparring lyfter även storpack som ett sätt att spara pengar, förutsatt att maten delas upp och fryses in istället för att bli liggande.

Mat som räcker längre

Storkok är ett återkommande råd. Att laga extra mycket när man ändå står vid spisen ger färdiga måltider för stressiga vardagar.

Matlådor till jobbet eller portioner i frysen minskar behovet av dyrare luncher ute och spontana köp. På sikt kan det göra stor skillnad för ekonomin.

Januari må vara lång, men med lite planering går det att ta sig igenom månaden utan att kompromissa med varken smak eller näring.

Källa: Arla