Johanna Ekman
Det är ett vanligt misstag som många gör.
Oavsett om du lagar pastasås, gör en sallad, lägger tomatskivor på ostmackan eller bara vill ha ett snabbt snacks, så har tomaten blivit en självklar del av det svenska köket. Särskilt små tomater som körsbärs- och plommontomater har blivit allt mer populära – och håller nu på att ta över efter de klassiska stora tomaterna, rapporterar dagens.no.
Småtomater tar över
Vi äter dem som snacks, packar dem i matlådan och toppar fredagstacon med dem. Svenskarna har verkligen fått smak för tomater – och det är de små som vinner mark.
Enligt ett pressmeddelande från Bama bidrar både hälsosammare matvanor och ökad inhemsk produktion till att försäljningen av småtomater nu går om de traditionella varianterna.
– Tomater är hetare än någonsin. Det unika i år är att småtomater kommer stå för den största delen av försäljningen, säger Elisabeth Rittfeldt, tomatansvarig på norska Bama.
Tomatodlaren Ola Sunde från Orre i Jæren rapporterar om rekordskörd – 500 ton tomater bara från hans gård. I år väntas över hälften av tomaterna i norska butiker vara norskproducerade.
Det klassiska misstaget – förstör smaken
Trots att tomaten är omåttligt populär och används mer än någonsin, finns det ett vanligt misstag som kan förstöra hela smakupplevelsen. Och det är en vana som många har utan att reflektera över det.
Så vad är det du absolut inte får göra med dina tomater?
– Det finns bara en plats för tomater, och det är på köksbänken, slår Elisabeth Rittfeldt fast.
Det stora felet många gör är nämligen att förvara tomaterna i kylskåpet – något som försämrar både smak och konsistens.
– Tomater ska alltid förvaras i rumstemperatur. Förvarar du dem i kylskåpet tappar de smaken och konsistensen blir förstörd, säger Rittfeldt.