Smakar jordgubbarna inget? Här är knepen som gör dem sötare

Jordgubbar hör sommaren till, men ibland blir man besviken – bären smakar nästan ingenting. Vad beror det på? Och hur väljer man rätt för att få den där söta, friska smaken? Godare besökte en liten frukthandel på Kungsholmen i Stockholm för att få svar.

Här delar frukthandlarna med sig av sina bästa tips.

Välj rätt färg – undvik de ljusa bären

Alla jordgubbar är inte lika, och smaken kan variera beroende på sort. Några av de vanligaste i Sverige är Honeoye, Rumba, Sonata och Malwina.

Men oavsett vilken sort du stöter på, så är färgen en tydlig ledtråd.

– Ett riktigt gott bär ska vara helt rött – gärna mörkrött eller vinrött, säger frukthandlaren Jessica Liljeberg.

Undvik alltså bär som är ljusröda eller har vita partier – de är inte helt mogna och smakar mindre.

Lukta – doften avslöjar smaken

Många stirrar sig blinda på utseendet, men doften är minst lika viktig. En riktigt mogen jordgubbe ska dofta sött, friskt och nästan lite parfymerat.

– Om den inte doftar något, smakar den oftast inte mycket heller, säger Ninos Sharro, som driver butiken tillsammans med Jessica.

Ett enkelt test är att hålla för näsan när du smakar – då märker du hur mycket doften faktiskt påverkar smaken.

Servera i rätt temperatur

En annan detalj som många missar är temperaturen. Kalla jordgubbar smakar mindre, oavsett sort eller ursprung.

– Ta fram dem en stund innan du ska äta. De ska vara rumstempererade, inte kylskåpskalla, säger Ninos.

Spelar ursprungsland någon roll?

Det finns både svenska och utländska jordgubbar – ofta från Belgien. Men enligt frukthandlarna behöver man inte stirra sig blind på ursprungsland.

– Belgiska bär kan vara minst lika goda som svenska, säger Ninos.

Fokusera istället på färg, doft och mognad – det säger mer om smaken än vilket land bären kommer ifrån.

Checklista: Så smakar jordgubben bäst

• Färg: Djupröd eller vinröd – undvik bleka bär
  
• Doft: Söt, fruktig och parfymerad
  
• Temperatur: Rumstempererad, inte kylskåpskall