Krisen tilltar i restaurangbranschen: Höjda kostnader och minskad efterfrågan hotar framtiden

Den pågående ekonomiska krisen inom restaurangsektorn förväntas förvärras under 2024, enligt prognoser från branschorganisationen Visita.

Med en bakgrund av rekordhöga råvarupriser och ökade driftskostnader under 2023, som resulterade i konkurs för 816 restauranger, står sektorn inför en osäker framtid med förutsägelser om en ökning i antalet konkurser. Det rapporterar TV4 Nyheterna.

Thomas Jakobsson, Visita’s chefsekonom, förutspår en tuff tid framöver.

Höjda kostnader kombinerat med en minskning i konsumtion av restaurangtjänster pressar branschens redan smala marginaler.

En undersökning från Visita visar att konsumtionen av restaurangbesök är på nedgång, med en tredjedel av konsumenterna som planerar att minska sina utgifter och nästan hälften som redan har dragit ner på sina restaurangbesök.

Trots de ekonomiska utmaningarna finns det en blandad reaktion bland allmänheten.

TV4 har pratat med Felix Hansen och Jonas Ringdahl, som anpassar sig genom att öka användningen av matlådor för att hantera de höjda levnadskostnaderna, medan andra som Eva Jonasson fortfarande ser värde i att ibland unna sig ett restaurangbesök trots de ekonomiska övervägningarna.

Med dessa omständigheter pekar allt på en utmanande period för restaurangnäringen, där både interna kostnadspressar och externa konsumtionsmönster spelar en avgörande roll.

Branschen står inför ett kritiskt skede där behovet av strategiska anpassningar och innovationer är större än någonsin för att navigera genom de tuffa ekonomiska tiderna.